Піч нового покоління для гастрономії RETROS

Компанія Fimak розробила принципово новий тип електричних кам'яних печей RETROS. За основу була взята традиційна кам'яна піч, яка розігрівалася дровами. Але ця піч була модернізована за допомогою найсучасніших технологій і ноу-хау. Був використаний досвід всесвітньо відомих турецьких кухарів. Два роки науково-дослідної роботи фахівців компанії Fimak дали приголомшливий результат. І в фіналі була отримана унікальна за своїми властивостями піч RETROS. Це сучасна піч, проста і зручна у використанні. Але вона дозволяє отримати той, ні з чим незрівняний, смак традиційних страв. Піч RETROS це нові можливості для ресторанної індустрії та м'ясної промисловості!

Піч, не дивлячись на свої компактні розміри, поєднує в собі чотири повноцінних пристрої: піч, камеру вистоювання, пароварку, а також має функцію копчення. Таким чином, заощаджується простір, енергія, час. І в той же час шеф-кухар має в своєму розпорядженні ефективне і просте у використанні обладнання.

Модельный ряд

Піч нового покоління для гастрономії RETROS

Компанія Fimak розробила принципово новий тип електричних кам'яних печей RETROS. За основу була взята традиційна кам'яна піч, яка розігрівалася дровами. Але ця піч була модернізована за допомогою найсучасніших технологій і ноу-хау. Був використаний досвід всесвітньо відомих турецьких кухарів. Два роки науково-дослідної роботи фахівців компанії Fimak дали приголомшливий результат. І в фіналі була отримана унікальна за своїми властивостями піч RETROS. Це сучасна піч, проста і зручна у використанні. Але вона дозволяє отримати той, ні з чим незрівняний, смак традиційних страв. Піч RETROS це нові можливості для ресторанної індустрії та м'ясної промисловості!

Піч, не дивлячись на свої компактні розміри, поєднує в собі чотири повноцінних пристрої: піч, камеру вистоювання, пароварку, а також має функцію копчення. Таким чином, заощаджується простір, енергія, час. І в той же час шеф-кухар має в своєму розпорядженні ефективне і просте у використанні обладнання.

Під час приготування вода і соки м'яса збираються в спеціальний контейнер, що дозволяє їх використовувати для приготування різних страв. На окрему увагу заслуговує унікальна ізоляція, яка запобігає втраті вологи під час приготування страв. Це створює не тільки більш приємний клімат в робочій зоні біля печі, а й скорочує втрату соку у м'ясних страв. Як результат, в порівнянні з іншими печами, втрата ваги готового продукту скорочується на 10 — 15%.

Приготування цілого ягняти, яловичини, гусака, качки, курчати або перепела за допомогою печей RETROS займає набагато менше часу, а також знижується витрата енергії, якщо порівнювати з іншими печами. І при цьому результат завжди вище очікуваного! Так само вельми привабливе і корисне таке технологічне рішення як датчик для м'яса, який проводить вимірювання відразу в чотирьох точках.

Печі RETROS відразу ж завоювали довіру користувачів! Впевненість в якості і ефективності нових печей криється в більш ніж сорокарічному досвіді компанії Fimak в сфері обладнання для хлібопекарень і харчової промисловості! Також компанія подбала про широку сервісну мережу.

Піч нового покоління для гастрономії RETROS

retros.png
Кам'яна електрична піч RETROS поєднує в собі традиції і найсучасніші технології. Стильний дизайн, простота і надійність в експлуатації і практично необмежені можливості в приготуванні м'ясних страв роблять цю піч фаворитом в ресторанній індустрії.

Піч оснащена шафою для витримки, дозволяє готувати страви на пару або коптити. Щуп для м'яса проводить вимірювання відразу в чотирьох точках. Унікальна ізоляція попереджає втрату вологи, завдяки чому зберігається на 10 - 15% більше готового продукту. Під час готування соки і вода збираються в спеціальному контейнері, що дозволяє їх використовувати для приготування різних страв. Безперечною перевагою є більш низьке споживання енергії, якщо порівнювати з іншими печами. Наявність коліщаток полегшує пересування печі.

Піч нового покоління для гастрономії RETROS-s

retros-s.png
RETROS-s є продуктом дворічної науково-дослідницької діяльності фахівців компанії Fimak. Це електронна кам'яна піч нового покоління, яка дозволяє отримати страви традиційного смаку. Стильний дизайн, простота і надійність в експлуатації і практично необмежені можливості в приготуванні м'ясних страв роблять цю піч фаворитом в ресторанній індустрії.

Піч оснащена шафою для витримки, дозволяє готувати страви на пару або коптити. Щуп для м'яса проводить вимірювання відразу в чотирьох точках. Унікальна ізоляція попереджає втрату вологи, завдяки чому зберігається на 10 - 15% більше готового продукту. Під час готування соки і вода збираються в спеціальному контейнері, що дозволяє їх використовувати для приготування різних страв. Безперечною перевагою є більш низьке споживання енергії, якщо порівнювати з іншими печами. Наявність коліщаток полегшує пересування печі.

МОДЕЛЬ

RETROS-s

RETROS

Обсяг випічки (м³)

0,18 (м³)

0,36 (м³)

Європейський піддон (мм)

400 x 600

Контейнер для гастрономії (мм)

530 х 325

Ширина (мм)

875

1375

Глибина (мм)

1300

Висота (мм)

1930

Максимальна глибина (мм)

1850

1750

Максимальна висота (мм)

2000

Мінімальна висота стелі (мм)

2050

Максимальна температура (° C)

350 ° С

Електрична потужність камери для випічки (кВт)

9 кВт

12,5 кВт

Електрична потужність пароварки (кВт)

1,4 кВт

Електрична потужність камери вистоювання (кВт)

3,5 кВт

Електрична потужність секції фумігації (кВт)

1 кВт

Загальна електрична потужність (кВт)

14,9 кВт

18,4 кВт

Джерело енергії

Електрика

Система управління

Сенсорна

Мережа (В / Гц)

380 В / 50 Гц

Кабель (мм²)

5x4 (мм²)

5x6 (мм²)

Запобіжник (А)

3P 32 А

3P 40 А

Вага печі (кг)

578

805

 
×
Київ
03005, Україна, м. Київ, вул. Гетьмана 13
Черкаси
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3