Печі конвекційно-ротаційні ROKON

Конвекційно-ротаційні печі ROKON призначені не тільки для виробництва хлібобулочних або кондитерських виробів. Це обладнання, яке чудово справляється з приготуванням широкого асортименту гастрономічних страв, наприклад, м'яса або риби. При цьому, якість хлібобулочних виробів або гастрономічних страв завжди на висоті.

Як працює конвекційно-ротаційна піч

Принцип роботи печі підкреслений в самій назві: конвекція і ротація. Конвекція це обдув виробів що готуються гарячим повітрям. А ротація - це переміщення, в даному випадку обертання листів з продукцією. Такий тандем гарантує максимально якісне і рівномірне приготування будь-якого виробу або страви за рахунок однакового розподілу тепла і пару.

Унікальні особливості конвекційно-ротаційної печі ROKON

Піч оснащується унікальною, розробленою компанією FIMAK, системою парозволоження. Пар в камеру випічки подається таким чином, що всі вироби зволожуються однаково і в достатній кількості. Така властивість дуже корисна як при приготуванні борошняних виробів, так і гастрономії. Кількість та інтенсивність подачі пари можна встановлювати відповідно до специфіки продукції яка готується.

У той же час, більшість конвекційно-ротаційних печей все ж призначені для випікання борошняних виробів: хліба, булочок, багетів, бісквітів, печива і т. д. Особливість печей ROKON полягає в наявності спеціальних направляючих, які дозволяють поміщати в піч дека або гастроємності для приготування страв з м'яса, курки, риби і тому подібного.

Ще одна відмінна риса печей із серії ROKON це наявність такої функції як мийка. Цілком зрозуміло, що після приготування гастрономічних страв в камері випічки залишається запах і неминуче з'являються бризки соку або жиру. Тому, перш ніж використовувати піч для випікання хлібобулочних виробів її необхідно якісно і ретельно очистити. Зробити це вручну буде не просто, та й часу буде потрібно багато. Справитися з цією проблемою дозволяє функція мийки. В процесі миття використовуються миючі засоби. Вода подається зі спеціальних форсунок під напором. Таким чином, внутрішня частина печі очищається якісно, швидко і без особливих зусиль.

Сфера застосування конвекційно-ротаційних печей ROKON

Завдяки своїй універсальності, печі ROKON можуть стати центом як пекарні, кондитерської, так і професійної кухні ресторанів, бістро і кафе. Важливо відзначити, що стильний дизайн, надійна система ізоляції та вентиляції дозволяє встановлювати їх в безпосередній близькості до покупця, наприклад, в супермаркеті.

Звертайтеся! Компанія «Гранс-Машина» це надійний постачальник всіх видів обладнання для хлібопекарень, кондитерських і гастрономії. Просто опишіть специфіку Вашого виробництва, і наші менеджери підберуть все необхідне обладнання!