Хлібопекарне Обладнання
03005, Україна, м. Київ, вул. Смоленська, 31/33
(067) 955 83 33, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3
(067) 457 63 33, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Ротаційні печі

  • Обладнання в категорії
  • Опис категорії
Ротаційні печі поєднують в собі простоту використання і професіоналізм. Вироби, випечені в таких печах, завжди викликають апетит, кірочка рум'яна і рівномірна, без підгорілих ділянок, повністю пропечена в середині і, звичайно ж, вабливий аромат. Саме тому, ротаційні печі найбільш часто використовуються в міні-пекарнях, а супермаркети встановлюють їх для організації власного виробництва здоби і хліба.

Принцип роботи ротаційних печей вже закладений у самій назві - ротація, що визначається як переміщення або круговий рух. Підготовлені до випікання вироби викладають на спеціальний візок для ротаційної печі і поміщаються всередину робочої камери. У процесі випікання візок постійно обертається навколо своєї осі, при цьому потоки гарячого повітря обдувають випічку з усіх боків. Такий спосіб випічки гарантує рівномірність приготування і апетитну рум'яну скориночку. Крім того, конвекція, покладена в основу роботи печі, забезпечує більш швидке та якісне приготування виробів.

Робоча камера ротаційної печі найчастіше має форму квадрата, такі моделі більш прості у виконанні і, відповідно більш доступні за ціною. Інша форма - восьмикутник, відрізняється більшою ефективність роботи. Габарити робочої камери, а значить і самої печі, залежать від необхідного обсягу виробництва і від розмірів приміщення. Для того, що б визначити, скільки виробів можна буде спекти за один раз, необхідно, перш за все, ознайомитися з параметрами візка для ротаційної печі. А саме, кількість, формат і розмір дек.

Деякі печі ротаційні включають в конструкцію парогенератор, який підтримує оптимальний рівень вологості усередині камери приготування. В такому випадку, для отримання рум'яної хрусткої скоринки, дуже привабливої для покупців, не потрібно здійснювати жодних додаткових дій.

Для того, що б уникнути попадання в зону навколо печі пара в більшості ротаційних печей передбачений витяжний зонт, який з'єднується із загальною витяжною системою.

Перш ніж купити ротаційну піч не зайвим буде ознайомитися з типом управління. Перший тип - електромеханічний, відрізняється простотою і надійністю, але в таких параметрах як, наприклад, температура, час приготування, може бути недостатньо точним. Другий тип управління - електронний, характеризується високою точністю. За виконанням певної програми випічки «стежать» сучасні датчики часу і температур. Для того що б контролювати процес випічки візуально, передбачено велике вікно в дверцятах печі.

Що ж стосується варіантів палива, то може використовуватися газ, дизельне чи тверде паливо і електрика. Можлива також перебудова з одного виду палива на інший.

Серед переваг ротаційних печей варто так само відзначити порівняно компактний розмір, високу продуктивність і досить низьке споживання енергії. Корпус, а так само всі поверхні, які можуть контактувати з продукцією або піддаватися систематичним забрудненням, роблять з антикорозійної нержавіючої сталі.

Ми пропонуємо вам ротаційні печі фірми «Fimak», при виробництві яких використовуються прогресивні технології. Ціна на печі ротаційні компанії «Fimak», відрізняється помірністю і продуманістю, і окупитися за короткий час завдяки відмінній якості продукції, високій продуктивності і низькому енергоспоживанню. Телефонуйте або пишіть нам, і ми відповімо на всі ваші запитання. Наші консультанти та майстри професіонали своєї справи. Вони відмінно знають не тільки теорію, але і практику. Накопичений досвід і знання дозволять підібрати для вас оптимальний варіант ротаційної печі з урахуванням всіх особливостей і специфіки саме вашого виробництва.