Хлібопекарне Обладнання
03005, Україна, м. Київ, вул. Смоленська, 31/33
(096) 955 83 33, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3
(097) 457 63 33, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Конвекційно-ротаційні печі

  • Обладнання в категорії
  • Опис категорії
Конвекційні печі дозволяють не тільки випікати смачний хліб і ароматну здобу, але і відмінно справляються з приготуванням та розігріванням інших гарячих страв або напівфабрикатів. Тому вони займають почесне місце не тільки в міні-пекарнях і кондитерських, але і кухнях ресторанів, готелів. Словом скрізь, де існує необхідність організувати безперервне конвеєрне виробництво хлібобулочних і кондитерських виробів.

Робота таких печей ґрунтується на принципі конвекції, тобто виріб що готується або підігрівається обдувається потоками гарячого повітря. Для чого всередині робочої камери розташовуються нагрівальні пристрої - тени і один або два вентилятори, що забезпечують постійну циркуляцію і рівномірний розподіл гарячого повітря. Нагрівальні елементи, найчастіше розташовуються внизу і вгорі робочої камери. Такий спосіб обігріву дозволяє скоротити час приготування, в середньому на 15 хвилин у порівнянні із звичайними печами, а так само зберігає більше корисних речовин.

Ще одна конструктивна особливість, яку необхідно враховувати, перш ніж купити конвекційну піч, це наявність парогенератора. Печі без парового зволожувача ще називають конвектоматом, основна сфера їх застосування - випічка хлібобулочних і кондитерських виробів. Пароконвектомат оснащений системою пароутворення, яка потрібна для високої якості приготування різноманітних гарячих страв. Так само піч конвекційна може оснащуватися пристроєм для впорскування води, це потрібно для отримання хрусткої і блискучою скоринки.

На вибір споживачів представлені моделі печей з електромеханічним, електронним або сенсорним управлінням. А для візуального контролю передбачено оглядове віконце у дверцятах печі із подвійного скла з повітряним прошарком.

В якості палива для конвекційних печей може використовуватися електрика, рідке або газоподібне паливо. Так само, керуючись вимогами виробництва, ви можете купити подовую, конвеєрну, тупикову, ротаційну або стелажну конвекційну піч.

У будь-якому випадку, застосування печей, що працюють на принципі конвекції, несе за собою такі вигоди:

1) Безперервний процес приготування страв і випічки.

2) Рівномірне прогрівання всієї робочої камери, завдяки однаковому розподілу гарячого повітря вентиляторами.

3) Висока якість продукції, однакова ступінь випікання і красива рівномірна скоринка.

4) Скорочення часу необхідного для випічки.

Ми пропонуємо вашій увазі конвекційні печі компанії «Fimak», ціна на які вас приємно порадує поміркованістю і продуманістю. Зателефонувавши чи написавши в нашу компанію «GRANSMAKINA» ви отримаєте вичерпні відповіді на всі ваші запитання. Кожен працівник нашої компанії професіонал своєї справи і досконально знає не тільки теорію, але, що більш важливо, практику. Накопичений досвід дозволяє нашим консультантам підібрати кращу модель конвекційної печі для кожного окремого випадку, враховуючи особливості приміщення, і характер, вид і обсяг продукції, а так само бажання клієнта в плані подальшого розвитку і модифікації підприємства. Звернувшись в наші ремонтні служби, ви зможете підібрати будь-які запчастини для конвекційних печей, а так само замовити ремонт будь-якого хлібопекарського обладнання, який буде виконаний на вищому рівні в найкоротші строки.