Хлібопекарне Обладнання
03005, Україна, м. Київ, вул. Смоленська, 31/33
(067) 433 33 30, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3
(067) 433 33 30, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Хліборізки

  • Обладнання в категорії
  • Опис категорії

Хліборізки (хліборізальні машини, слайсери) – різновид обладнання для хлібопекарень, яке застосовується для порціонної нарізки будь-якого виду хліба скибочками. Напівавтоматичні і автоматичні хліборізки допомагають впоратися із завданням швидко, акуратно і з мінімальною кількістю відходів. При цьому хліб та інші хлібобулочні вироби не розламуються, їх м'якуш не заминається, а скибочки виходять однакової товщини, чого практично неможливо досягти при використанні звичайного ножа. Професійне промислове обладнання такого плану відрізняється тим, що може безперервно працювати протягом всієї робочої зміни. Модельний ряд хліборізок включає в себе машини як для невеликих хлібопекарень, так і для великих хлібопекарських підприємств.

Напівавтоматичні хліборізки обладнані ручним важелем з штовхачем, автоматичні – двигуном для переміщення штовхача. Серед технічних характеристик найважливішими є ширина робочої стрічки, максимально і мінімально допустима висота і довжина хлібобулочного вироби, діапазон товщини скибочки, кількість ножів, продуктивність, потужність, габарити, вага машини. Додаткові опції найсучасніших моделей – автоматичне змащування ножів (для роботи з житніми і житньо-пшеничними сортами хліба) і ножі з тефлоновим покриттям (для роботи з хлібобулочними виробами з додаванням сухофруктів).

Продуктивність хліборізки залежить від різновиду хліба, кількості операторів і режиму роботи упаковки. Якість різання продукту залежить, насамперед, від конструкції ножового блоку (вертикальна або кутова). Досить ефективною є система пересічних під кутом ножів – навіть свіжоспечений хліб практично не деформується, а низьке тертя ножів збільшує термін їх служби без заміни. Стрічкова хліборізальна машина з упаковкою серії оснащена подаючим транспортером, швидкість руху стрічки якого можна регулювати. Пристрій для розкриття пакетів (вентилятор) значно прискорює і спрощує процес упаковки нарізаного продукту.

В цілях безпеки хліборізальні машини забезпечують жорсткою і стійкою конструкцією, а також ретельно ізолюють від попадання вологи. Якісне обладнання відрізняється тихою і стабільною роботою (навіть після декількох років експлуатації), завдяки чому оператору працювати з ним досить зручно.