Ротаційні печі

Дуже часто ротаційну піч можна побачити в супермаркеті, де за її допомогою організовують власне виробництво свіжої здоби, хліба або кондитерських виробів. Вона дуже проста у використанні, не вимагає складного обслуговування, дуже економно витрачає енергію, працює тихо і має стильний дизайн. А що ще більш важливо, випічка в ротаційній печі завжди виходить дивовижною, ароматною, з апетитною скоринкою і рівномірно пропеченою.

Звичайно ж, робочі характеристики ротаційних печей роблять їх відмінним варіантом не тільки для супермаркетів, ресторанів і кафе, але і для великих і маленьких хлібопекарень.

Принцип роботи ротаційних печей вже закладено в самій назві - ротація, що визначається як переміщення або циркуляція. Підготовлені до випічки вироби викладаються на спеціальний візок для ротаційної печі і поміщаються всередину робочої камери. У процесі випікання візок постійно обертається навколо своєї осі, при цьому потоки гарячого повітря обдувають випічку з усіх боків. Такий спосіб випічки гарантує рівномірність приготування і рум'яну апетитну скоринку. Крім того, конвекція, покладена в основу роботи печі, забезпечує більш швидке і якісне приготування виробів.

Робоча камера ротаційної печі найчастіше має форму квадрата, такі моделі більш прості у виконанні і, відповідно більш доступні за ціною. Інша форма - восьмикутник, відрізняється більшою ефективністю роботи. Габарити робочої камери, а отже і самої печі, залежать від необхідного обсягу виробництва і від розмірів приміщення. Для того, щоб визначити, скільки виробів можна буде спекти за один раз, необхідно, перш за все, ознайомитися з параметрами візка для ротаційної печі. А саме, кількість, формат і розмір дек.

Деякі печі ротаційні включають в конструкцію парогенератор, який підтримує оптимальний рівень вологості всередині камери приготування. В такому випадку, для отримання рум'яної хрусткої скоринки, настільки привабливої для покупців, не потрібно здійснювати ніяких додаткових дій.

Для того, щоб уникнути попадання в зону навколо печі пара в більшості ротаційних печей передбачений витяжний зонт, який з'єднується із загальною витяжною системою.

В якості палива для ротаційних печей може використовуватися електрика, дизельне і тверде паливо, природний газ.

Ми пропонуємо вам ротаційні печі фірми «Fimak», при виробництві яких використовуються найпрогресивніші технології. Ціна на печі ротаційні компанії «Fimak», відрізняється помірністю і продуманістю, і окупитися в короткі строки завдяки відмінній якості продукції, високої продуктивності і низькому енергоспоживанню. Телефонуйте або пишіть нам, і ми відповімо на всі ваші запитання. Наші консультанти і майстри професіонали своєї справи. Вони відмінно знають не тільки теорію, а й практику. Накопичений досвід і знання дозволять їм підібрати для вас оптимальний варіант ротаційної печі з урахуванням всіх особливостей і специфіки саме вашого виробництва

 
×
Київ
03005, Україна, м. Київ, вул. Гетьмана 13
Черкаси
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3