Конвекційно-ротаційна піч ROKON CLASSIC & ROKON ELITE
Серія конвекційних ротаційних печей Fimak представлена досить великим модельним рядом, що дозволяє підібрати обладнання, яке за всіма параметрами відповідатиме вимогам конкретного виробництва або пекарні.
Серія Rokon - розраховані на використання десяти стелажного візку, досить компактні і продуктивні.
Серія Rokon Long - вміщають візок з п'ятнадцятьма листами.
Серія Rokon Small - компактні моделі, призначені для використання в невеликих приміщеннях. Камера випічки вміщує 5 листів. Випускаються в декількох варіантах конструкції: піч + камера витримки; дві, незалежні один від одного печі; піч на 5 листів + кам'яний под + камера витримки.
Серія Rokon Large - піч має збільшені габарити і дозволяє випікати великі обсяги продукції.
Конвекційні ротаційні печі Rokon представлені в двох варіантах дизайну: Classic і Elite.
Як джерело енергії може використовуватися природний газ або електрику.
- CLASSIC FRN-10 G/ELİTE FRN-10 E
- CLASSIC/ELITE FRN-15 LONG
- FRN-15 LONG LARGE
- SMALL FRN-5 CLASSIC/ELITE
- SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC/ELITE
- SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC/ELITE
- рівномірний розподіл тепла
- регулярна циркуляція повітря всередині камери випічки
- унікальна система пароутворення
- низьке споживання енергії
- висока ефективність
- цифрова панель управління з сенсорним екраном
- USB порт за допомогою якого можна перенести унікальний рецепт з однієї печі на іншу аналогічної конструкції
- стильний сучасний дизайн
Серія Rokon - розраховані на використання десяти стелажного візку, досить компактні і продуктивні.
Серія Rokon Long - вміщають візок з п'ятнадцятьма листами.
Серія Rokon Small - компактні моделі, призначені для використання в невеликих приміщеннях. Камера випічки вміщує 5 листів. Випускаються в декількох варіантах конструкції: піч + камера витримки; дві, незалежні один від одного печі; піч на 5 листів + кам'яний под + камера витримки.
Серія Rokon Large - піч має збільшені габарити і дозволяє випікати великі обсяги продукції.
Конвекційні ротаційні печі Rokon представлені в двох варіантах дизайну: Classic і Elite.
Як джерело енергії може використовуватися природний газ або електрику.
Конвекційна ротаційна піч ROKON CLASSIC FRN-10G & ROKON ELITE FRN-10E
ROKON CLASSIC FRN-10G
ROKON ELITE FRN-10E
Печі ROKON випускаються в двох модифікаціях: ROKON CLASSIC і ROKON ELITE. Моделі відрізняються дизайном, загальним для обох моделей є:
- висока продуктивність
- рівномірний розподіл тепла
- постійна циркуляція повітря
- достатня кількість пару
- низьке енергоспоживання
- цифрове управління
- USB порт для завантаження програм випічки
Знизити витрати енергії дозволяє спеціально розроблена ТЕНа, система циркуляції повітря і відсутність витоку тепла через трубу. Печі оснащуються двосторонньою касетною системою парозволоження. Така конструкція пароутворювача дозволяє отримати не тільки необхідну кількість пару, а й рівномірно його розподілити так, що б зволожити паром кожен виріб в камері випічки для отримання дивовижної скоринки. Візок обертається в обидві сторони (міні ротаційна піч). Обшивка печей з нержавіючої сталі IC 304.
Цифрова панель управління інтуїтивно зрозуміла і вже має десятки встановлених програм випічки. Кольоровий сенсорний екран дозволяє швидко створювати і коректувати програми. Так само при необхідності можна перенести програми з однієї печі на іншу за допомогою USB порту.
Печі ROKON виробляються в газовому і електричному варіантах.
Конвекційна ротаційна піч ROKON CLASSIC FRN-15 LONG & ROKON ELITE FRN-15 LONG
ROKON CLASSIC FRN-15 LONG
ROKON ELITE FRN-15 LONG
Принцип роботи печей Рокон Лонг поєднує в собі ротацію і конвекцію, що гарантує рівномірний розподіл тепла і пара. В камеру випічки поміщається 15-ти стелажна візок, котра обертається в обидві сторін (міні ротаційна піч). Кожен лист має розмір 400 х 600 мм. Випічка, незалежно від її виду, завжди буде рівномірно пропечена. А ось красиву і апетитну кірочку забезпечить достатня кількість теплого пара. Печі оснащуються спеціально розробленою системою пароутворення. Обшивка печей з нержавіючої сталі IC 304.
Печі Рокон Long випускаються в двох модифікаціях дизайну: ELITE і CLASSIC. Так само можна вибирати джерело енергії, це може бути природний газ або електрика. Незмінними залишаються висока продуктивність і низьке споживання енергії.
Управління обладнанням гранично просте. Цифрова панель з сенсорним екраном дозволяє швидко коригувати параметри випічки або вибирати одну з попередньо встановлених програм. Так само, використовуючи USB порт, можна фірмові рецепти переносити з однієї печі на інші аналогічні машини.
Конвекційна ротаційна піч ROKON FRN-15 LONG LARGE
ROKON FRN-15 LONG LARGE
Основні принципи роботи печі ROKON FRN-15 LONG LARGE, конвекція і ротація, забезпечують рівномірний розподіл тепла і пари в камері випічки. Візок обертається в обидві сторони. Така конструкція в поєднанні із застосуванням спеціально розробленою ТЕНою і відсутністю втрати тепла через димохід, дозволяє досить істотно знизити витрату енергії без погіршення в якості продукції.
Піч обладнана унікальною за своєю конструкцією касетною паровою системою. Вона дозволяє отримати достатню кількість пари і рівномірно розподілити її по камері випічки. Так кожен виріб якісно обробляється теплою парою і на виході має красиву і апетитну поверхню.
Обладнання оснащене інформативним дисплеєм з сенсорним екраном для швидкого редагування параметрів випічки. Також в систему управління вже внесені рецепти випічки і ви можете вибрати один з них.
Ще одна особливість печей ROKON це наявність USB порту. Так можна фірмовий рецепт виробу перенести з однієї печі на іншу аналогічної моделі.
Печі ROKON FRN-15 LONG LARGE мають дві модифікації по джерелу живлення: природний газ і електрика.
Конвекційна ротаційна піч ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 ELITE
ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC
ROKON SMALL FRN-5 ELITE
Модель Rokon Small FRN-5 випускається в двох варіантах дизайну: CLASSIK та ELITE. Вона має п'ять листів розміром 400 х 600 мм. Під камерою випічки розташована шафа вистоювання. Така конструкція дуже зручна для використання в невеликих пекарнях, кондитерських і підприємствах громадського харчування.
Всі печі модельного ряду Rokon Small мають такі якості як низьке споживання енергії і рівномірний розподіл тепла. Візок обертається в обидві сторони (міні ротаційна піч). Оснащуються потужним парогенератором (кулі елемент генератора). Обшивка печей з нержавіючої сталі IC 304.
Управління обладнанням інтуїтивно зрозуміле. Цифрова панель з сенсорним екраном дозволяє швидко і легко змінити параметри випічки або вибрати одну з попередньо встановлених програм випічки. Використовуючи USB порт можна перенести фірмовий рецепт з однієї печі на іншу аналогічної конструкції.
Конвекційна ротаційна піч ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE
ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC
ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE
Модель Rokon Small FRN-5 Double випускається в двох варіантах дизайну: Elite і Classic. Дана піч оснащена двома незалежними одна від одної камерами випічки з п'ятьма листами розміром 400 х 600 мм. Параметри випічки для кожної з печей встановлюються індивідуально. Це дозволяє одночасно випікати різну продукцію. Крім цього є можливість відключити одну з камер. Це дуже корисна функція в тих випадках коли продуктивність має сезонний характер і залежить, наприклад, від напливу туристів. Так при необхідності одна піч просто відключається і тим самим знижується витрата енергії.
Всі печі модельного ряду Rokon Small мають такі якості як низьке споживання енергії і рівномірний розподіл тепла. Візок обертається в обидві сторони (міні ротаційна піч). Оснащуються потужним парогенератором (кулі елемент генератора). Обшивка печей з нержавіючої сталі IC 304.
Управління обладнанням інтуїтивно зрозуміле. Цифрова панель з сенсорним екраном дозволяє швидко і легко змінити параметри випічки або вибрати одну з попередньо встановлених програм випічки. Використовуючи USB порт можна перенести фірмовий рецепт з однієї печі на іншу аналогічної конструкції.
Конвекційна ротаційна піч ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE
ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC
ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE
Так модель Rokon Small FRN-5 Plus Classic / Elite крім стандартної печі з п'ятьма листами розміром 400 х 600 мм оснащена одноярусним кам'яним подом. А внизу знаходиться шафа для витримки. Така конструкція робить її відмінним варіантом для оснащення закладів громадського харчування, невеликих пекарень і кондитерських. Стильний і привабливий дизайн дозволяє розміщувати піч в безпосередній близькості до покупців.
Всі печі модельного ряду Rokon Small мають такі якості як низьке споживання енергії і рівномірний розподіл тепла. Візок обертається в обидві сторони (міні ротаційна піч). Оснащуються потужним парогенератором (кулі елемент генератора). Обшивка печей з нержавіючої сталі IC 304.
Управління обладнанням інтуїтивно зрозуміле. Цифрова панель з сенсорним екраном дозволяє швидко і легко змінити параметри випічки або вибрати одну з попередньо встановлених програм випічки. Використовуючи USB порт можна перенести фірмовий рецепт з однієї печі на іншу аналогічної конструкції.
Модель | Rokon ELITE FRN10-E | Rokon Сlassik FRN10-G |
Площа випічки (м²) | 2.4 | 2.4 |
Кількість листів (шт.) | 10 | 10 |
Розмір листа (мм) | 400 × 600 | 400 × 600 |
Загальна ширина (мм) | 1010 | 1015 |
Загальна глибина / довжина (мм) | 1060 | 1060 |
Загальна висота (мм) | 2155 | 2155 |
Максимальна глибина / довжина (мм) | 1275 | 1300 |
Висота піку (мм) | 2230 | 2230 |
Висота піка (мм) | 2250 | 2250 |
Мінімум висота стелі (мм) | 2430 | 2430 |
Діаметр паровідводу | Ø100 | Ø100 |
Електричне з'єднання | 3Р + N + PE | 1Р + N + PE |
Кабель електричного з'єднання | 5 × 6 мм² | 3 × 1.5 мм² |
Електричний кабель для ферментації | 3 × 2.5 мм ² | 3 × 2.5 мм ² |
Випічка площа (кВт) | 23.1 | 1 |
Секції ферментації (кВт) | 3,5 | 3,5 |
Загальна потужність, необхідна для електронагріву (кВт) | 26.6 | - |
Загальна потужність, необхідна для електронагріву (кВт) | - | 4.5 |
Середня витрата палива (8 годин) (kw / h) | 14.85 kw/h | 1.82 m3/h 3 kw/h |
Теплова потужність (кКал / год) (кВт) | - | 20.000 / 24 |
Модель пальника | - | Riello RX28 S / DV H 900T5 |
Потужність пальника (кВт) | - | 32 |
Тиск підключення газу (мбар) | - | 21-40 |
Маса (кг) | 479 | 490 |
Джерела енергії | Електрика | Природний газ |
Система управління | Цифрова | Цифрова |
МОДЕЛЬ | ELITE LONG-E FRN-15 (Електрика) | ELITE LONG-E FRN-15 (Природний газ) | CLASSIC LONG-E FRN-15 (Електрика) | CLASSIC LONG-G FRN-15 (Природний газ) |
Площа випічки (м²) | 3,6 | 3,6 | 3,6 | 3,6 |
Кількість листів (шт.) | 15 | 15 | 15 | 15 |
Розмір лотка (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 | 400 х 600 | 400 х 600 |
Ширина (мм) | 1145 | 1145 | 1145 | 1145 |
Глибина / довжина (мм) | 1060 | 1060 | 1060 | 1060 |
Висота (мм) | 1910 | 1910 | 1910 | 1910 |
Максимальна глибина / довжина (мм) | 1320 | 1320 | 1320 | 1320 |
Висота стелі (мм) | 1980 | 1995 | 1980 | 1995 |
Мінімальна робоча висота нижче димоходу (мм) | 2000 | 2015 | 2000 | 2015 |
Мінімальна висота стелі (мм) | 2160 | 2170 | 2160 | 2170 |
Діаметр димоходу на виході з пароотводчика (мм) | Ø100 | Ø100 | Ø100 | Ø100 |
Підключення до електромережі | 3P + N + PE | 1P + N + PE | 3P + N + PE | 1P + N + PE |
Електричний кабель | 5 x 10 мм² | 3 x 1,5 мм² | 5 x 10 мм² | 3 x 1,5 мм² |
Загальна електрична потужність для електричного опалення (кВт) | 38,4 | - | 38,4 | - |
Загальна електрична потужність для опалення на природному газі (кВт) | - | 1,1 | - | 1,1 |
Середнє споживання (8 годин) (кВт / год) | 19,25кВт / ч | 2,5 м3 / ч 1 кВт / ч | 19,25кВт / ч | 2,5 м3 / ч 1 кВт / ч |
Теплова потужність (ккал / ч) / (кВт) | - | 24,000 / 28 | - | 24,000 / 28 |
Модель пальника | - | Риелло RX28 S / DV H 900T5 | - | Риелло RX28 S / DV H 900T5 |
Потужність пальника (кВт) | - | 32 | - | 32 |
Тиск газової муфти (мбар) | - | 21–40 | - | 21–40 |
Вага (кг) | 550 | 572 | 558 | 582 |
Джерело енергії | Електрика | Природний газ | Електрика | Природний газ |
Система контролю | Цифрова / Сенсорна |
МОДЕЛЬ | FRN-15 E LONG LARGE | FRN-15 G LONG LARGE |
Площа готування (м²) | 5,16 | 5,16 |
Кількість лотків (шт.) | 15 | 15 |
Розмір лотка (мм) | 530 х 650 | 530 х 650 |
Ширина (мм) | 1325 | 1325 |
Глибина (мм) | 1185 | 1185 |
Висота (мм) | 1955 | 1955 |
Максимальна глибина (мм) | 1445 | 1445 |
Верхня висота (мм) | 2050 | 2065 |
Робоча висота (мм) | 2070 | 2085 |
Мінімальна висота стелі (мм) | 2250 | 2065 |
Діаметр випускного отвору димоходу для пара (мм) | Ø100 | Ø100 |
Підключення до електромережі | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Електричний кабель | 5 x 16 мм² | 3 x 1,5 мм² |
Загальна електрична потужність для електричного опалення (кВт) | 45,9 | - |
Загальна електрична потужність для опалення на природному газі (кВт) | - | 1,1 |
Покриття. Витрата палива (8 годин) (кВт / год) | 23,01 кВт / ч | 2,5 м3 / ч |
Теплова потужність (ккал / ч) / (кВт) | - | 24.000 / 28 |
Модель пальника | - | Riello RX28 S/DV H 900T5 |
Потужність пальника (кВт) | - | 32 |
Тиск підключення газу (мбар) | - | 21 - 40 |
Вага печі (кг) | 560 | 585 |
Вага печі (кг) | Електрика | Природний газ |
Система управління | Цифровий / Сенсорний |
МОДЕЛЬ | ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC | ROKON SMALL FRN-5 ELITE |
Площа випічки (м²) | 1,2 | 1,2 |
Кількість секцій конвекционной випічки на деках (шт.) | 5 | 5 |
Секція конвекционной випічки розміри листа (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 |
Ширина (мм) | 995 | 1010 |
Глибина / довжина (мм) | 1060 | 1060 |
Висота (мм) | 1740 | 1740 |
Максимальна глибина / довжина (мм) | 1300 | 1275 |
Висота піка (мм) | 1810 | 1810 |
Мінімальна робоча висота нижче димоходу (мм) | 1820 | 1820 |
Мінімальна висота стелі (мм) | 1990 | 1990 |
Електрична потужність для конвекційного нагріву (кВт) | 13,3 | 13,3 |
Електроенергія для камери расстоя (кВт) | 3,5 | 3,5 |
Загальна електрична потужність (кВт) | 16,8 | 16,8 |
Діаметр вихідного отвору димоходу димососа (мм) | Ø100 | Ø100 |
Підключення до електромережі | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Електричний кабель (P1: випічка / P2: проміжний поверх / P3: бродіння) | P1: 5 x 4 mm² P3: 3 x 2,5 mm² | P1: 5 x 4 mm² P3: 3 x 2,5 mm² |
Система управління | Цифрова / Сенсорна | |
Вага печі (кг) | 395 | 391 |
Джерело енергії | Електрика |
МОДЕЛЬ | ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC | ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE |
Площа випічки (м²) | 2,4 | 2,4 |
Кількість секцій конвекційної випічки на деках (шт.) | 5 + 5 | 5 + 5 |
Секція конвекційної випічки. Розміри дека (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 |
Ширина (мм) | 995 | 1010 |
Глибина / довжина (мм) | 1060 | 1060 |
Висота (мм) | 2000 | 2000 |
Максимальна глибина / довжина (мм) | 1385 | 1360 |
Висота піка (мм) | 2070 | 2070 |
Мінімальна робоча висота нижче димоходу (мм) | 2080 | 2080 |
Мін. Висота стелі (мм) | 2250 | 2250 |
Електрична потужність для конвекційного нагріву (кВт) | 26,6 | 26,6 |
Загальна електрична потужність (кВт) | 26,6 | 26,6 |
Діаметр вихідного отвору димоходу димососа (мм) | Ø100 | Ø100 |
Підключення до електромережі | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Електричний кабель (P1: випічка / P2: проміжний поверх / P3: бродіння) | P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm² | P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm² |
Система управління | Цифрова / Сенсорна | |
Вага печі (кг) | 520 | 512 |
Джерело енергії | Електрика |
МОДЕЛЬ | ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC | ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE |
Площа випічки (м²) | 1,44 | 1,44 |
Кількість секцій конвекційної випічки на деках (шт.) | 5 + 1 | 5 + 1 |
Секція конвекційної випічки Розміри дека (мм) | 400 х 600 | 400 х 600 |
Розміри секції випічки з каменю (мм) | 400 x 600 | 400 x 600 |
Ширина (мм) | 995 | 1010 |
Глибина / довжина (мм) | 1060 | 1060 |
Висота (мм) | 2060 | 2060 |
Максимальна глибина / довжина (мм) | 1300 | 1275 |
Висота піка (мм) | 2130 | 2130 |
Мінімальна робоча висота нижче димоходу (мм) | 2140 | 2140 |
Мінімальна висота стелі (мм) | 2310 | 2310 |
Електрична потужність для конвекційного нагріву (кВт) | 13,3 | 13,3 |
Електрична потужність кам'яній печі (кВт) | 4,9 | 4,2 |
Електроенергія для камери витримки (кВт) | 3,5 | 3,5 |
Загальна електрична потужність (кВт) | 21,7 | 21 |
Діаметр вихідного отвору димоходу димососа (мм) | Ø100 | Ø100 |
Підключення до електромережі | 3P + N + PE | 3P + N + PE |
Електричний кабель (P1: випічка / P2: проміжний поверх / P3: бродіння) | P1: 5 x 4 мм² P2: 5 x 2,5 мм² P3: 3 x 2,5 мм² | P1: 5 x 4 мм² P2: 5 x 2,5 мм² P3: 3 x 2,5 мм² |
Система управління | Цифрова / Сенсорна | |
Вага печі (кг) | 480 | 474 |
Джерело енергії | Електрика |