Шафа попередньої витримки

Шафа попередньої витримки дозволяє контролювати процес бродіння і дозрівання тіста, тим самим підвищуючи якість готового продукту.

Конструкція камери витримки опрацьована таким чином, що б її експлуатація була максимально простий і безпечною. Оператор встановлює час витримки використовуючи електричну панель управління. Також панель управління оснащена роз'ємами для підключення тістоділителя, тістовироблювача або машин для формування. Конвеєр дозволяє здійснювати вивантаження заготовок з тіста на обидві сторони.

Крім усього іншого камери попередньої витримки оснащені системою кварцування і системою обдува заготовок з тіста. Сенсорний датчик відстежує рух заготовок і кошиків. Таким чином виключаються ситуації, коли заготовки падають повз кошики на підлогу. Швидкість руху кошиків автоматично регулюється по сигналу системи сенсорного стеження. Кошики сповільнюються або навпаки прискорюються, що б заготовки потрапляли точно в них.

Обшивка, каркас і люльки обладнання виготовлені з нержавіючої сталі. Кошики виготовлені з пластику. Вони легко знімаються і їх просто очистити. Дверцята виготовлені зі скла, що дозволяє спостерігати за процесом вистоювання. Шафу витримки можна пересувати так як обладнання має коліщатка.