Хлібопекарне Обладнання
03005, Україна, м. Київ, вул. Смоленська, 31/33
(096) 955 83 33, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3
(097) 457 63 33, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Багатополичні подові печі

  • Обладнання в категорії
  • Опис категорії
В сучасних умовах жорсткої конкуренції на ринку хлібобулочних і кондитерських виробів не так легко утриматися на плаву. Сьогодні покупець як ніколи вільний у виборі, якщо ви не дасте йому того, що він хоче, він напевно знайде бажану продукцію в іншому місці. Для того щоб не тільки залучити покупця, але й утримати його, отримати стабільно зростаючий ринок збуту, вам необхідний різноманітний асортимент продукції відмінної якості. А що для цього потрібно? Звичайно, майстерність пекаря має величезне значення, але для виробництва вам все ж необхідно обладнання і основа будь-пекарні - піч.

Один з найбільш популярних видів печей, особливо для міні-пекарень, є подові печі, так як вони дозволяють виробляти кілька видів хлібобулочних і кондитерських виробів навіть одночасно.
Подові печі це професійне обладнання, призначене для випічки самих різноманітних кондитерських і хлібобулочних виробів з будь-якого виду борошна. Основна конструктивна особливість подової печі це, власне, самі поди, що представляють собою плити з металу або кераміки, на яких з використанням форм або безпосередньо на них, проводитися випічка. Нагрівальні елементи розташовуються вгорі і внизу робочої камери, таким чином, створюється рівномірна температура, потрібна для випічки. Завдяки такій конструкції вироби випікаються рівномірно, не підгораючи ні знизу, ні зверху.

Кожне окреме виробництво має свою специфіку, це і особливості приміщення і асортимент продукції. Тому і піч потрібно підбирати індивідуально для кожного окремого випадку. Для того, що б купити подову піч, яка повною мірою буде задовольняти ваші вимоги необхідно враховувати такі її властивості:

1) Продуктивність. Кількість і різноманітність продукції, що отримується за один захід, на пряму залежить від того скільки ярусів буде мати піч. Так, наприклад, одноярусні подові печі це улюблений варіант для невеликих пекарень, ресторану, кафе, піцерій, їдальні. Так як вони, незважаючи на порівняно низьку продуктивність, займають мало місця, прості в управлінні і універсальні в плані різноманітності асортименту випічки. Якщо ж потрібні більш солідні обсяги виробництва, то слід звернути увагу на моделі, які мають два, три або чотири поди. На сьогодні вже розроблені такі конструкції подових печей, де в один ярус можна встановлювати два або три лотка, тим самим збільшуючи кількість продукції що випікається.

2) Автономне регулювання температур. Така функція дуже корисна, якщо ви збираєтеся випікати одночасно різні види продукції, наприклад, хліб і булочки або бісквіт. Температура на різних ярусах буде відповідати встановленим параметрам для певного виду випічки.

3) Матеріал поду. Поди з керамічних плит використовуються замість листів, випічку можна укласти прямо на них. Особливо це актуально у випадку, якщо ви займаєтеся виробництвом складних за формою або великих виробів, наприклад, караваїв. Металеві поди швидше прогріваються, вони більш міцні і довговічні, але передбачають використання форм для випічки.

4) Вид палива. Це може бути електрична або газова подова піч.

Звичайно ж, для того, що б вибрати ту модель подової печі, яка дозволить реалізувати всі ваші плани потрібно володіти не тільки базовими знаннями. Але ми готові відповісти на всі ваші запитання. Наші консультанти та майстри професіонали своєї справи. Вони відмінно знають не тільки теорію, але і практику. Накопичений досвід і знання дозволять підібрати для вас оптимальний варіант подової печі з урахуванням всіх особливостей і специфіки саме вашого виробництва.