Статьи и обзоры
Хлеб - один из самых распространённых продуктов питания, который всегда будет пользоваться спросом у потребителя. И ни для кого не секрет, что выпечка хлеба, во все времена, считалась прибыльным и стабильным делом. Таковой она остается и наше время. По мнению экспертов, рентабельность изделий из сдобного и слоеного теста, имеет около 60%, что очень привлекательно для открытия такого бизнеса как мини пекарня.
Процесс изготовления хлебобулочных изделий состоит из нескольких этапов: подготовка сырья, приготовление теста, формировка изделия и выпечка. В подготовку сырья входят: просев муки, очистка, фильтрация и подогрев воды, подготовка дрожжей. На этом этапе учитываются дозировка ингредиентов, специй и добавок.
