Печь нового поколения для гастрономии RETROS
Компания Fimak разработала принципиально новый тип электрических каменных печей RETROS. За основу была взята традиционная каменная печь, которая разогревалась дровами. Два года научно-исследовательской работы специалистов компании Fimak дали ошеломительный результат. И в финале была получена уникальная по своим рабочим характеристикам печь RETROS. Это современная печь, простая и удобная в использовании. Но позволяющая получить тот, ни с чем несравнимый, вкус традиционных блюд. Печь RETROS это новые возможности для ресторанной индустрии и мясной промышленности!
Печь, несмотря на свои компактные размеры, совмещает в себе четыре полноценных устройства: печь, камеру расстойки, пароварку, а также имеет функцию копчения. Таким образом, экономиться пространство, энергия, время. И в то же время шеф-повар имеет в своем распоряжении эффективное и простое в использовании оборудование.
- RETROS
- RETROS-s
Печь нового поколения для гастрономии RETROS
Печь, несмотря на свои компактные размеры, совмещает в себе четыре полноценных устройства: печь, камеру расстойки, пароварку, а также имеет функцию копчения. Таким образом, экономиться пространство, энергия, время. И в то же время шеф-повар имеет в своем распоряжении эффективное и простое в использовании оборудование.
Во время приготовления вода и соки мяса собираются в специальный контейнер, что позволяет их использовать для приготовления различных блюд. Отдельного внимания заслуживает уникальная изоляция, которая предотвращает потерю влаги во время приготовления блюд. Это создает не только более приятный климат в рабочей зоне у печи, но и сокращает потерю сока у мясных блюд. Как результат, в сравнении с другими печами, потеря веса готового продукта сокращается на 10 — 15 %.
Приготовление целого ягненка, говядины, гуся, утки, цыпленка или перепела при помощи печей RETROS занимает гораздо меньше времени, а также снижается расход энергии, если сравнивать с другими печами. И при этом результат всегда выше ожидаемого! Так же весьма привлекательно и полезно такое технологическое решение как датчик для мяса, который проводит измерение сразу в четырех точках.
Печи RETROS сразу же завоевали доверие пользователей! Уверенность в качестве и эффективности новых печей кроется в более чем сорокалетнем опыте компании Fimak в сфере оборудования для хлебопекарен и пищевой промышленности! Так же компания позаботилась об широкой сервисной сети.
Печь нового поколения для гастрономии RETROS
Печь оснащена расстоечным шкафом, позволяет готовить блюда на пару или коптить. Щуп для мяса проводит измерения сразу в четырех точках. Уникальная изоляция предупреждает потерю влаги, благодаря чему сохраняется на 10 — 15% больше готового продукта. Во время готовки соки и вода собираются в специальном контейнере, что позволяет их использовать для приготовления различных блюд. Несомненным преимуществом является более низкое потребление энергии, если сравнивать с другими печами. Наличие колесиков облегчает передвижение печи.
Печь нового поколения для гастрономии RETROS-s
Печь оснащена расстоечным шкафом, позволяет готовить блюда на пару или коптить. Щуп для мяса проводит измерения сразу в четырех точках. Уникальная изоляция предупреждает потерю влаги, благодаря чему сохраняется на 10 — 15% больше готового продукта. Во время готовки соки и вода собираются в специальном контейнере, что позволяет их использовать для приготовления различных блюд. Несомненным преимуществом является более низкое потребление энергии, если сравнивать с другими печами. Наличие колесиков облегчает передвижение печи.
МОДЕЛЬ | RETROS-s | RETROS |
Объем выпечки (м³) | 0,18 (м³) | 0,36 (м³) |
Европейский поддон (мм) | 400 x 600 | |
Контейнер для гастрономии (мм) | 530 х 325 | |
Ширина (мм) | 875 | 1375 |
Глубина (мм) | 1300 | |
Высота (мм) | 1930 | |
Максимальная глубина (мм) | 1850 | 1750 |
Максимальная высота (мм) | 2000 | |
Минимальная высота потолка (мм) | 2050 | |
Максимальная температура (° C) | 350 ° С | |
Электрическая мощность камеры для выпечки (кВт) | 9 кВт | 12,5 кВт |
Электрическая мощность пароварки (кВт) | 1,4 кВт | |
Электрическая мощность камеры расстойки (кВт) | 3,5 кВт | |
Электрическая мощность секции фумигации (кВт) | 1 кВт | |
Общая электрическая мощность (кВт) | 14,9 кВт | 18,4 кВт |
Источники энергии | Электричество | |
Система управления | Сенсорная | |
Сеть (В / Гц) | 380 В / 50 Гц | |
Кабель (мм²) | 5x4 (мм²) | 5x6 (мм²) |
Предохранитель (А) | 3P 32 А | 3P 40 А |
Вес печи (кг) | 578 | 805 |