Печи конвекционно-ротационные ROKON

Конвекционно-ротационные печи ROKON предназначены не только для производства хлебобулочных или кондитерских изделий. Это оборудование, которое великолепно справляется с приготовлением широкого ассортимента гастрономических блюд, например, мяса или рыбы. При этом, качество хлебобулочных изделий или гастрономических блюд всегда на высоте.

Как работает конвекционно-ротационная печь

Принцип работы печи подчеркнут в самом названии: конвекция и ротация. Конвекция подразумевает обдув приготовляемых изделий горячим воздухом. А ротация – это перемещение, в данном случае вращение противней с продукцией. Такой тандем гарантирует максимально качественное и равномерное приготовление любого изделия или блюда за счет одинакового распределения тепла и влаги.

Уникальные особенности конвекционно-ротационной печи ROKON

Печь оснащается уникальной, разработанной компанией FIMAK, системой пароувлажнения. Пар в камеру выпечки подается таким образом, что все изделия увлажняются одинаково и в достаточном количестве. Такое свойство очень полезно как при приготовлении мучных изделий, так и гастрономии. Количество и интенсивность подачи пара можно устанавливать в соответствии со спецификой приготовляемой продукции.

В то же время, большинство конвекционно-ротационных печей все же предназначены для выпекания мучных изделий: хлеба, булочек, багетов, бисквитов, печенья и т. д. Особенность печей ROKON заключается в наличии специальных направляющих, которые позволяют помещать в печь противни или гастроемкости для приготовления блюд с мяса, курицы, рыбы и тому подобного.

Еще одна отличительная черта печей из серии ROKON это наличие такой функции как мойка. Вполне понятно, что после приготовления гастрономических блюд в камере выпечки остается запах и неизбежно появляются брызги сока или жира. Поэтому, прежде чем использовать печь для выпечки хлебобулочных изделий ее необходимо качественно и тщательно очистить. Сделать это вручную будет не просто, да и времени потребуется много. Справиться с этой проблемой и позволяет функция мойки. В процессе мойки используются моющие средства. Вода подается со специальных форсунок под напором. Таким образом, внутренняя часть печи очищается качественно, быстро и без особых усилий.

Сфера применения конвекционно-ротационных печей ROKON

Благодаря своей универсальности, печи ROKON могут стать центом как пекарни, кондитерской, так и профессиональной кухни ресторанов, бистро и кафе. Важно отметить, что стильный дизайн, надежная система изоляции и вентиляции позволяет устанавливать их в непосредственной близости к покупателю, например, в супермаркете.

Обращайтесь! Компания «Гранс-Машина» это надежный поставщик всех видов оборудования для хлебопекарен, кондитерских и гастрономии. Просто опишите специфику Вашего производства, и наши менеджеры подберут все необходимое оборудование!