Печь-пароконвектомат KORTO

Конвекционные печи KORTO это универсальное оборудование для хлебопекарен, кондитерских, ресторанов и других предприятий общепита. Одна из уникальных особенностей пароконвектоматов KORTO это возможность не только выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, но и готовить гастрономические блюда. С печью KORTO можно выпекать, жарить, готовить на пару, во фритюре или на гриле. Ее можно использовать в качестве камеры расстоя. Предусмотрена программа, которая автоматически запускает выпечку после ферментации.

Кроме того, печь имеет функцию мойки с использованием моющих средств. Система мойки работает по принципу посудомоечной машины. Благодаря циркуляции воды в духовке ее потребление сводиться к минимуму. По необходимости можно выбрать один из трех типов мойки: слабая, средняя и сильная. Функции сушки и охлаждения быстро подготовят печь к дальнейшему использованию.

Печи KORTO производятся в двух модификациях на 6 и 10 противней размером 40 х 60 см или гастроемкостей GN 1/1. Предусмотрены насадки предназначенные для приготовления рыбы, утки, курицы, стейков, пиццы и многого другого.

Для того чтобы перейти к приготовлению гастрономических блюд и обратно к выпечке хлебобулочных изделий, достаточно сменить противни. Функция мойки позволит выпекать хлеб или готовить мясо в безупречно чистой печи.

Несколько вентиляторов создают постоянную циркуляцию теплого воздуха, равномерно распределяя его в камере выпечке. Наряду с мощным парообразователем это позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры и изумительную выпечку. Отдельного внимания заслуживает зонд для мяса, который проводит измерения сразу в пяти точках. Система конденсационного кожуха не дает распространятся пару, а выводит его из печи в жидком виде.

При всей универсальности печи KORTO очень просты в использовании. Сенсорная панель управления позволяет быстро и легко устанавливать требуемые параметры приготовления. А еще можно сохранить 99 рецептов блюд и выпечки, тем самым облегчив задачу повару и гарантировав отличный результат.

Особенности печи KORTO:

• система автоматической мойки трех типов: слабая, средняя и сильная;
• функция сушки и охлаждения;
• пар аккумулируется в печи и выводится при помощи конденсирующего козырька;
• уникальная система циркуляции воздуха. Состоит из нескольких вентиляторов, каждый из которых отвечает за определенною зону. Если одна из зон не задействована, обслуживающий ее вентилятор переключается в эконом-режим;
• потоки воздуха направляются в разные стороны. Вентиляторы автоматически меняют направление вращения;
• под каждой направляющей для противня находятся отверстия для обдува;
• клапан для автоматического сброса лишнего пара;
• каждая ТЕНа состоит из трех частей;
• термозонд проводит измерение температуры сразу в пяти точках;
• режим Delta – T обеспечивает постоянную разницу между температурой в камере выпечки и в средине мяса. В результате обеспечивается одинаковая прожарка мяса при том, что оно остается сочным в средине, а потери в весе сводятся к минимуму;
• камера выпечки оснащена LED освещением. Одно из преимуществ такого освещения это то, что оно не искажает цвета и позволяет правильно визуально оценить готовность блюда;
• USB порт позволяет загружать новые рецепты в память печи или переносить их на внешний носитель;
• панель управления сенсорная и интуитивно понятная (99 программ и 9 фаз);
• в дверке установлен двухкамерный стеклопакет и наружное стекло всегда остается холодным;
• система открытия замка дверки двухступенчатая. Она предотвращает возможность обожжется паром;
• система автоматической очистки от накипи раз в месяц;
• при поднятии температуры до 350 градусов Цельсия печь автоматически отключается;
• функция для быстрого (всего за 4 минуты) охлаждения печи