Программируемый шкаф контролируемой расстойки Ретардер-пруфер
Программируемый шкаф контролируемой расстойки CRP68S
Позволяет сразу начать утреннюю выпечку благодаря оптимальному созреванию тестовых заготовок накануне ночью.
- сам управляет сложными процессами созревания теста благодаря интеллектуальной системе управления
- эффективен в непрерывном режиме работы
- возможность универсального применения в качестве холодильной или расстоечной камеры.
- CRP68S
Предназначен для контроля процесса ферментации, будь то ускорение, замедление ферментации или объединение того и другого. Ретардер-пруфер постепенно размораживает замороженное тесто, а также работает как холодильник, сохраняя внутреннюю прохладу, что также обеспечивает отличную среду для хранения теста перед расстойкой. Более низкая температура замедляет процесс брожения дрожжей и не позволяет тесту подняться. Функция автоматического замедления, гибкость времени программирования для задержки и автоматического подтверждения в одной операции.
- Внутреннее и наружное покрытие из нержавеющей стали (AISI304)
- Полиуретановая изоляция 70 мм толщиной плотностью 42 кг/м. куб.
- Система равномерного распределения воздуха для сбалансированного охлаждения
- Самозакрывающиеся двери, легкая фиксация
- эргономичный дизайн
- Вентилируемая воздушная камера
- Внутренняя светодиодная подсветка
- Авто разморозка с помощью тэн
- Установленное программное обеспечение для автоматического охлаждения или ферментирования
- Функция приостановки процесса ферментации
- Автоматизированная система ферментации по предустановкам или в режиме реального времени
- 10 программ хранения
- Точная и чувствительная система управления влажностью и температурой
Модель | Внутренняя температура. (◦С) | Размеры (см) | Вместительность (противней) | Напряжение (В/Гц) | Мощность (Вт) | Вес (кг) |
CRP68S | -5/+40 | 800x980x2070 | 60х80 – 20 шт 40x60 – 40 шт | 220-230/50 | 2000 | 165 |