Хлебопекарное Оборудование
03005, Украина, г. Киев, ул. Смоленская, 31/33
(096) 955 83 33, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3
(097) 457 63 33, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Ротационные печи

  • Оборудование категории
  • Описание категории
Ротационные печи совмещают в себе простоту использования и профессионализм. Изделия, выпеченные в таких печах, всегда вызывают аппетит, корочка румяная и равномерная, без подгорелых участков, полностью пропеченный мякиш и, конечно же, манящий аромат. Именно поэтому, ротационные печи наиболее часто используются в мини-пекарнях, а супермаркеты устанавливают их для организации собственного производства сдобы и хлеба.

Принцип работы ротационных печей уже заложен в самом названии – ротация, что определяется как перемещение или круговое движение. Подготовленные к выпечке изделия выкладываются на специальную тележку для ротационной печи и помещаются внутрь рабочей камеры. В процессе выпекания тележка постоянно вращается вокруг своей оси, при этом потоки горячего воздуха обдувают выпечку со всех сторон. Такой способ выпечки гарантирует равномерность приготовления и румяную аппетитную корочку. Кроме того, конвекция, положенная в основу работы печи, обеспечивает более быстрое и качественное приготовление изделий.
Рабочая камера ротационной печи чаще всего имеет форму квадрата, такие модели более просты в исполнении и, соответственно более доступны по цене. Другая форма – восьмиугольник, отличается большей эффективность работы. Габариты рабочей камеры, а значит и самой печи, зависят от требуемого объема производства и от размеров помещения. Для того, что бы определить, сколько изделий можно будет испечь за один раз, необходимо, прежде всего, ознакомиться с параметрами тележки для ротационной печи. А именно, количество, формат и размер противней.

Некоторые печи ротационные включают в конструкцию парогенератор, который поддерживает оптимальный уровень влажности внутри камеры приготовления. В таком случае, для получения румяной хрустящей корочки, столь привлекательной для покупателей, не нужно осуществлять никаких дополнительных действий.

Для того, что бы избежать попадания в зону вокруг печи пара в большинстве ротационных печей предусмотрен вытяжной зонт, который соединяется с общей вытяжной системой.

Прежде чем купить ротационную печь не лишним будет ознакомиться с типом управления. Первый тип – электромеханический, отличается простотой и надежностью, но в таких параметрах как, например, температура или время приготовления, может быть недостаточно точным. Второй тип управления – электронный, обладает высокой точностью. За выполнением определенной программы выпечки «следят» современные датчики времени и температур. Для того что бы контролировать процесс выпечки визуально, предусмотрено большое окно в двери печи.

Что же касается вариантов топлива, то может использоваться газ, дизельное или твердое топливо и электричество. Возможна так же перестройка с одного вида топлива на другое.

Среди преимуществ ротационных печей стоит так же отметить сравнительно компактный размер, высокую производительность и достаточно низкое потребление энергии. Корпус, а так же все поверхности, которые могут контактировать с выпекаемой продукцией или подвергаться систематическим загрязнениям, делают с антикоррозийной нержавеющей стали.

Мы предлагаем вам ротационные печи фирмы «Fimak», при производстве которых используются самые прогрессивные технологии. Цена на печи ротационные компании «Fimak», отличается умеренностью и продуманностью, и окупиться в короткие строки благодаря отменному качеству продукции, высокой производительности и низкому энергопотреблению. Звоните или пишите нам, и мы ответим на все ваши вопросы. Наши консультанты и мастера профессионалы своего дела. Они отлично знают не только теорию, но и практику. Накопленный опыт и знания позволят им подобрать для вас оптимальный вариант ротационной печи с учетом всех особенностей и специфики именно вашего производства.