Хлебопекарное Оборудование
03005, Украина, г. Киев, ул. Смоленская, 31/33
(067) 433 33 30, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3
(067) 433 33 30, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Многополочные подовые печи

  • Оборудование категории
  • Описание категории
В современных условиях жесткой конкуренции, на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий не так легко удержаться на плаву. Сегодня покупатель как никогда свободен в выборе, если вы не дадите ему того что он хочет, он наверняка найдет желаемую продукцию в другом месте. Для того чтобы не только привлечь покупателя, но и удержать его, получить стабильно растущий рынок сбыта, как это ни сухо звучит, вам необходим разнообразный ассортимент продукции отменного качества. А что для этого нужно? Конечно, мастерство пекаря имеет огромнейшее значение, но для производства вам все же необходимо оборудование и основа любой пекарни – печь.
Одни из самых популярных видов печей, особенно для мини-пекарен, являются подовые печи, так как они позволяют производить несколько видов хлебобулочных и кондитерских изделий даже одновременно.

Подовые печи это профессиональное оборудование, предназначенное для выпечки самых разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий из любого вида муки. Основная конструктивная особенность подовой печи это, собственно, сами поды, представляющие собой плиты из металла или керамики, на которых с использованием форм или непосредственно на них, производиться выпечка. Нагревательные элементы располагаются вверху и в низу рабочей камеры, таким образом, создается равномерная температура, нужная для выпечки. Благодаря такой конструкции изделия выпекаются равномерно, не подгорая ни снизу, ни сверху.

Каждое отдельное производство имеет свою специфику, это и особенности помещения и ассортимент выпускаемой продукции. Поэтому и печь нужно подбирать индивидуально для каждого отдельного случая. Для того, что бы купить подовую печь, которая в полной мере будет удовлетворять ваши требования необходимо учитывать такие ее свойства:

1) Производительность. Количество и разнообразие продукции, получаемое за один заход, на прямую зависит от того сколько ярусов будет иметь печь. Так, например, одноярусные подовые печи это излюбленный вариант для не больших пекарен, ресторана, кафе, пиццерий, столовой. Так как они, несмотря на сравнительно низкую производительность, занимают мало места, просты в управлении и универсальны в плане разнообразия ассортимента выпечки. Если же требуются более солидные объемы производства, то следует обратить внимание на модели, имеющие два, три или четыре пода. На сегодня уже разработаны такие конструкции подовых печей, где в один ярус можно устанавливать два или три лотка, тем самым увеличивая количество выпекаемой продукции.

2) Автономная регулировка температур. Такая функция будет очень полезна, если вы собираетесь выпекать одновременно разные виды продукции, например, хлеб и булочки или бисквит. Температура на разных ярусах будет соответствовать установленным параметрам для определенного вида выпечки.

3) Материал пода. Поды с керамических плит используются вместо противней, выпечку можно уложить прямо на них. Особенно это актуально в случае, если вы занимаетесь производством сложных по форме или больших изделий, например, караваев. Металлические поды быстрее прогреваются, они более прочные и долговечные, но подразумевают использование форм для выпечки.

4) Вид топлива. Это может быть электрическая или газовая подовая печь.

Конечно же, для того, что бы выбрать ту модель подовой печи, которая позволит реализовать все ваши планы нужно обладать не только базовыми знаниями. Но мы готовы ответить на все ваши вопросы. Наши консультанты и мастера профессионалы своего дела. Они отлично знают не только теорию, но и практику. Накопленный опыт и знания позволят им подобрать для вас оптимальный вариант подовой печи с учетом всех особенностей и специфики именно вашего производства.