Конвекционно-ротационная печь Rokon (Рокон) 5
Главные особенности конвекционной ротационной печи Рокон, это равномерное распределение тепла, постоянная циркуляция воздуха и высокая производительность. Двусторонняя кассетная система пароувлажнения производит высокое кол-во пара, достаточного для пароувлажнения каждого изделия в камере выпечки.
- Характеристики
- Расширенная информация
|
Модель |
Rokon small FRN-5 |
Rokon small FRN-5 Сетка Tray |
Rokon small FRN-5 plus (с каменным основанием)
|
Rokon small FRN-5 double (двухслойный) |
|
Площадь выпечки (м²) |
1.2 |
1.2 |
1.44 |
2.4 |
|
Кол-во листов в конвекционной секции (шт.) |
5 |
5 |
5 |
10 |
|
Размер листа в концекционной секции (мм) |
400×600 |
400×600 |
400×600 |
400×600 |
|
Размер пода в подовой секции (мм) |
|
|
400×600 |
|
|
А-общая ширина (мм) |
990 |
990 |
990 |
990 |
|
В-макс. глубина/длина (мм) |
960 |
960 |
960 |
960 |
|
С-общая высота (мм) |
1760 |
2080 |
2080 |
2180 |
|
D-общая глубина/длина (мм) |
1260 |
1260 |
1260 |
1260 |
|
Е-высота пика (мм) |
1810 |
2130 |
2130 |
2230 |
|
F- высота пика (мм) |
1820 |
2140 |
2140 |
2240 |
|
Минимальная высота потолка – G (мм) |
2010 |
2330 |
2330 |
2430 |
|
Общая мощность необходимая для электронагрева (кВт) |
13 |
13 |
13 |
26
|
|
Общая мощность ,необходимая для нагрева природным газом (кВт) |
- |
- |
4 |
- |
|
Секция ферментации Электрическая мощность (кВт) |
4 |
4 |
4 |
- |
|
Тепловая мощность (кКал/ч)/(кВт) |
17 |
17 |
21 |
25 |
|
Диаметр пароотвода (мм) |
Ø100 |
Ø100 |
Ø100 |
Ø100 |
|
Электрическое соединение |
3P+N+PE |
3P+N+PE |
3P+N+PE |
3P+N+PE |
|
Кабель электрического соединения (P1:выпечка/ Р2:промежуточный этаж / Р3:брожения номер) |
Р1:5×4мм² Р3:3×2.5мм² |
Р1:5×4мм² Р3:3×2.5мм² |
Р1:5×4мм² Р3:3×2.5мм² Р3:3×2.5мм² |
Р1:5×4мм²-5×4мм² |
|
Система управления |
Цифровая |
Цифровая |
Цифровая |
Цифровая |
|
Масса (кг) |
395 |
425 |
480 |
570 |
|
Источники энергии |
Электричество |
Электричество |
Электричество |
Электричество |
Главные особенности конвекционной ротационной печи Рокон, это равномерное распределение тепла, постоянная циркуляция воздуха и высокая производительность. Благодаря специально разработанному ТЭНу , системе циркуляции воздуха и отсутствию утечки тепла через трубку, печь позволяет получать продукцию желаемого качества при меньшем расходе энергии. Двусторонняя кассетная система пароувлажнения производит высокое кол-во пара, достаточного для пароувлажнения каждого изделия в камере выпечки. USB-порт на электронной панели управления позволяет внести составленные на компьютере рецептуры в память печи. Бдагодаря контролю процесса возможно выпекание в 4-х разных фазах.
