Конвекционно-ротационная печь Rokon (Рокон) 5
Главные особенности конвекционной ротационной печи Рокон, это равномерное распределение тепла, постоянная циркуляция воздуха и высокая производительность. Двусторонняя кассетная система пароувлажнения производит высокое кол-во пара, достаточного для пароувлажнения каждого изделия в камере выпечки.
- Характеристики
- Расширенная информация
Модель | Rokon small FRN-5 | Rokon small FRN-5 Сетка Tray | Rokon small FRN-5 plus (с каменным основанием)
| Rokon small FRN-5 double (двухслойный) |
Площадь выпечки (м²) | 1.2 | 1.2 | 1.44 | 2.4 |
Кол-во листов в конвекционной секции (шт.) | 5 | 5 | 5 | 10 |
Размер листа в концекционной секции (мм) | 400×600 | 400×600 | 400×600 | 400×600 |
Размер пода в подовой секции (мм) |
|
| 400×600 |
|
А-общая ширина (мм) | 990 | 990 | 990 | 990 |
В-макс. глубина/длина (мм) | 960 | 960 | 960 | 960 |
С-общая высота (мм) | 1760 | 2080 | 2080 | 2180 |
D-общая глубина/длина (мм) | 1260 | 1260 | 1260 | 1260 |
Е-высота пика (мм) | 1810 | 2130 | 2130 | 2230 |
F- высота пика (мм) | 1820 | 2140 | 2140 | 2240 |
Минимальная высота потолка – G (мм) | 2010 | 2330 | 2330 | 2430 |
Общая мощность необходимая для электронагрева (кВт) | 13 | 13 | 13 | 26
|
Общая мощность ,необходимая для нагрева природным газом (кВт) | - | - | 4 | - |
Секция ферментации Электрическая мощность (кВт) | 4 | 4 | 4 | - |
Тепловая мощность (кКал/ч)/(кВт) | 17 | 17 | 21 | 25 |
Диаметр пароотвода (мм) | Ø100 | Ø100 | Ø100 | Ø100 |
Электрическое соединение | 3P+N+PE | 3P+N+PE | 3P+N+PE | 3P+N+PE |
Кабель электрического соединения (P1:выпечка/ Р2:промежуточный этаж / Р3:брожения номер) | Р1:5×4мм² Р3:3×2.5мм² | Р1:5×4мм² Р3:3×2.5мм² | Р1:5×4мм² Р3:3×2.5мм² Р3:3×2.5мм² | Р1:5×4мм²-5×4мм² |
Система управления | Цифровая | Цифровая | Цифровая | Цифровая |
Масса (кг) | 395 | 425 | 480 | 570 |
Источники энергии | Электричество | Электричество | Электричество | Электричество |
Главные особенности конвекционной ротационной печи Рокон, это равномерное распределение тепла, постоянная циркуляция воздуха и высокая производительность. Благодаря специально разработанному ТЭНу , системе циркуляции воздуха и отсутствию утечки тепла через трубку, печь позволяет получать продукцию желаемого качества при меньшем расходе энергии. Двусторонняя кассетная система пароувлажнения производит высокое кол-во пара, достаточного для пароувлажнения каждого изделия в камере выпечки. USB-порт на электронной панели управления позволяет внести составленные на компьютере рецептуры в память печи. Бдагодаря контролю процесса возможно выпекание в 4-х разных фазах.
