Конвекционно-ротационная печь Rokon (Рокон)

Основной особенностью конвекционной ротационной печи «РОКОН» (ROKON) является вращающийся вокруг оси стеллаж с листами. Вращение системы способствует равномерному распределению тепла и обеспечивает высокую производительность. Благодаря вращению, вся продукция в камере выпекается равномерно.

Косвенный нагрев камеры выпекания печи, позволяет устанавливать желаемую температуру в камере. Благодаря большей площади выпечки, «Рокон» обеспечивает лучшее качество выпекания по сравнению с классической конвекционной печью. Вращающаяся платформа со стеллажной тележкой в камере выпечки способствует равномерному выпеканию продукции. Регулируемые нагревательные каналы обеспечивают получение выпечки одинакового качества на всех уровнях, от самого верхнего до самого нижнего. При открытии дверцы камеры выпекания включается вытяжной зонт и выводит лишний пар наружу.

Рокон обладает высокой производительностью пара благодаря кассетной системе пароувлажнения и стальным шарам, расположенным рядом с нагревательными элементами. Высокая паровая мощность позволяет получать продукцию желаемого качества, желаемый цвет и объем в такой продукции, как хлеб и бублики.

Благодаря съемной вращающейся системе стеллажей поддерживать чистоту в камере выпекания легко и просто. Таким образом печь всегда сияет чистотой и выглядит как новая.

Внутренние и внешние части печи полностью выполнены из нержавеющей стали качества AISI 304.

Качественная теплоизоляция сводит энергопотери к минимуму.

Широкое стекло в дверце печи позволяет наблюдать за процессом выпекания. Две лампы внутри печи максимально освещают выпекаемую продукцию.

Благодаря практичной, легко открывающейся стеклянной дверце расстоечного шкафа, наблюдать за расстойкой изделий стало намного проще.

Ко дну расстоечного шкафа прикреплены колесики, способствующие свободному перемещению печи.

Электронная панель управления позволяет контролировать все параметры процесса выпечки. Возможно создание и сохранение до 99-и программ выпечки. В панели управления с 3-мя разными фазами выпечки имеется USB-порт. С помощью USB-накопителя возможна передача программ и формул выпечки.