Хлебопекарное Оборудование
03005, Украина, г. Киев, ул. Смоленская, 31/33
(096) 955 83 33, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3
(097) 457 63 33, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Конвекционно-ротационные печи

  • Оборудование категории
  • Описание категории

 

Конвекционные печи позволяют не только выпекать вкуснейший хлеб и ароматную сдобу, но и отлично справляться с приготовлением или разогревом других блюд, а так же полуфабрикатов. Поэтому они занимают почетное место не только в мини-пекарнях и кондитерских, но и кухнях ресторанов, и гостиниц. Словом везде, где существует необходимость организовать беспрерывное конвейерное производство хлебобулочных и кондитерских изделий.

Работа таких печей основывается на принципе конвекции, то есть приготавливаемое или подогреваемое изделие обдувается потоками горячего воздуха. Для чего внутри рабочей камеры располагаются нагревательные устройства – тены и один или два вентилятора, обеспечивающие постоянную циркуляцию и равномерное распределение горячего воздуха. Нагревательные элементы, чаще всего помещаются внизу и вверху рабочей камеры. Такой способ обогрева позволяет сократить время приготовления, в среднем на 15 минут в сравнении с обычными печами, а так же сохраняет больше полезных веществ.

Еще одна конструктивная особенность, которую необходимо учитывать, прежде чем купить конвекционную печь, это наличие парогенератора. Печи без пароувлажнителя еще называют конвектомат, основная сфера их применения – выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Пароконвектомат оснащен системой парообразования, которая нужна для высокого качества приготовления самых разнообразных горячих блюд. Так же печь конвекционная может оснащаться устройством для впрыскивания воды, это нужно для получения хрустящей и блестящей корочки.

На выбор потребителей представлены модели печей с электромеханическим, электронным или сенсорным управлением. А для визуального контроля предусмотрено смотровое окошко в дверце печи из двойного стекла с воздушной прослойкой.

В качестве топлива для конвекционных печей может использоваться электричество, жидкое или газообразное топливо. Так же, руководствуясь требованиями производства, вы можете купить подовую, конвейерную, тупиковую, ротационную или стеллажную конвекционную печь.

В любом случае, применение печей, работающих на принципе конвекции, несет за собой такие выгоды:
  • Непрерывный процесс приготовления блюд и выпечки.
  • Равномерное прогревание всей рабочей камеры, благодаря одинаковому распределению горячего воздуху вентиляторами.
  • Высокое качество продукции, одинаковая степень выпекания и красивая равномерная корочка.
  • Сокращение времени необходимого для выпечки.

Мы предлагаем вашему вниманию конвекционные печи компании «Fimak», цена на которые приятно вас порадует умеренностью и продуманностью. Позвонив или написав в нашу компанию «GRANSMAKINA» вы получите исчерпывающие ответы на все ваши вопросы. Каждый работник нашей компании профессионал своего дела и досконально знает не только теорию, но, что более важно, практику. Накопленный опыт позволяет нашим консультантам подобрать лучшую модель конвекционной печи для каждого отдельного случая, учитывая и особенности помещения, и характер, вид и объем продукции, а так же желания клиента в плане дальнейшего развития и модификации предприятия. Обратившись в наши ремонтные службы, вы сможете подобрать любые запчасти для конвекционных печей, а так же заказать ремонт любого хлебопекарного оборудования, который будет выполнен на высшем уровне в кратчайшие строки.