Дека для пекарень

Важко уявити, щоб будь-яка пекарня або кондитерська змогла обійтися без якісних дек. Насправді від цього кухонного посуду дуже сильно залежить як зовнішній вигляд, так і смакові якості хлібобулочних, кондитерських або гастрономічних виробів. Тому не варто економити на покупці дек для пекарні, кондитерської або професійної кухні. В даному питанні компромісів не повинно бути. Тільки якісний посуд від перевірених виробників. Інакше саме деко може стати причиною псування продукції і отримання браку замість ароматних булочок і дивовижно хрустких багетів.

Основні види дек для випічки – тонкощі вибору

До послуг пекарів, кондитерів та кухарів представлений дійсно вражаючий своїм асортиментом вибір дек. Така різноманітність викликає захват у професіоналів своєї справи і відкриває просто необмежені можливості. І, що також дуже важливо, спрощує роботу. Адже спеціалізовані дека дозволяють надати виробам цікаву форму або ж, навіть якщо форма проста, зберігають її в процесі випічки.

Серед усього розмаїття пекарських дек можна виділити кілька основних критеріїв вибору:

• Матеріал. Серед найпопулярніших дек можна виділити алюмінієві. Алюмінієве деко прекрасно переносить високі температури і володіє відмінною теплопровідністю. Так само дуже затребуваний посуд з нержавіючої сталі. Але дуже важливо не упустити такий момент як якість самого матеріалу. Це повинна бути сертифікована харчова нержавіюча сталь високої якості. Листи з чорного металу мають такий недолік як схильність до корозії.
• Гладке або перфороване деко. В даному випадку вибір більш залежить від виду продукції, що випускається. Для виробництва гладких дек використовується цілісний лист металу. А невеликі отвори на днищі перфорованого дека, по-перше, пропускають тепле повітря до тіста, а по-друге, створюють дуже привабливий малюнок на булочках і багетах.
• Спеціалізовані листи. Для таких видів продукції як, наприклад, булочки для хот-догів, паніні, гамбургерів, багетів і т. д., випускаються дека спеціальної форми. Вони можуть мати круглі або овальні поглиблення, або бути хвилеподібними. Це дозволяє зберегти правильну форму виробу під час випічки завдяки чому отримують гарні і акуратні вироби.
• Розмір. Звичайно ж розмір дека це один з ключових моментів вибору.
• Антипригарне покриття. Така опція може бути досить корисною.

Вибір дек може стати проблемою, але тільки не тоді, коли Ви звернулися до нас! Компанія «GRANSMAKINA» це надійний постачальник всіх видів обладнання для хлібопекарень, кондитерських і гастрономії. Просто опишіть специфіку Вашого виробництва, і наші менеджери підберуть все необхідне обладнання!