Тестоделители

Машина для деления теста (тестоделитель) позволяет автоматизировать такой сложный и ответственный процесс как деление теста на кусочки необходимого веса и размера. Заменяя ручной труд на данном этапе, тестоделитель не только облегчает и ускоряет процесс деления теста, но и повышает качество готовой продукции. Ведь помимо того, что изделия имеют одинаковый вес, улучшается их структура. Это связано с тем, что делитель очень бережно разделяет тесто, не травмируя его, благодаря чему выпечка получается более пористой и вкусной.

Покупка тестоделителя всегда оправдана и очень быстро окупается. Машины для деления теста находят свое место даже в небольших хлебопекарнях и собственных производствах супермаркетов, ресторанов и т. д. А их наличие для больших и производительных предприятий является одним из основных условий успеха.

Если объёмы производства не большие, загрузка тестоделителя может происходить вручную. Оператор просто помещает тесто в бункер машины и запускает ее. Но тестоделительные машины так же легко интегрируются в автоматизированную линию по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, справляясь с большими объёмами работы.

Важным критерием выбора тестотелителя является принцип его работы. Машина может делить тесто на кусочки по весу или объёму.

Тестоделитель, работающий по весовому принципу, сначала определяет массу теста, а потом разделяет его на заданное количество частей. Таким образом получаются одинаковые по весу и размеру кусочки. Весовые тестоделители отличаются компактностью и не очень высокой производительностью. Такие качества делают их оптимальным вариантом для оснащения не больших хлебопекарен или предприятий общепита.

Объемные или волюметрические тестоделители — это производительное оборудование способное работать в потоке. Такие машины для деления теста часто становятся частью автоматизированной линии по производству хлебобулочных изделий.

В свою очередь объёмные тестоделители в зависимости от того какой метод используется для подачи теста в делительную головку, делятся на вакуумно-поршневые и шнеково-нагнетательные.
Вакуумно-поршневой метод отличается более нежным делением теста без нарушения его структуры что позволяет работать с очень чувствительными видами теста. Шнеково-нагнетательный метод отлично подходит для деления теста на предприятиях, основная специализация которых формовые хлебобулочные изделия.

Помимо метода деления теста при выборе тестоделителя важно обратить внимание так же на следующе параметры его работы:

  • Весовой диапазон – указывает возможный минимальный и максимальный размер получаемых кусочков теста.
  • Система управления – ручная, полуавтоматическая, автоматическая.
  • Дополнительные опции, например, счетчик заготовок или функция округлителя.

Обращайтесь! В нашей компании «GRANSMAKINA» вы получите исчерпывающие ответы на все ваши вопросы и помощь в выборе хлебопекарного оборудования от настоящих профессионалов.

 
×
Киев
03005, Украина, г. Киев, ул. Гетьмана 13
Черкассы
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3