Подовые паротрубные печи

Подовые паротрубные печи это профессиональное оборудование, предназначенное для выпечки самых разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий из любого вида муки. Основная конструктивная особенность подовой печи это, собственно, сами поды, представляющие собой плиты из металла, керамики или камня, на которых с использованием форм или непосредственно на них, производиться выпечка. Нагревательные элементы, в виде труб наполненных разогретым паром, располагаются вверху и в низу рабочей камеры. Таким образом, создается равномерная температура, нужная для выпечки. Благодаря такой конструкции изделия выпекаются равномерно, не подгорая ни снизу, ни сверху.

Каждое отдельное производство имеет свою специфику, это и особенности помещения и ассортимент выпускаемой продукции. Поэтому и печь нужно подбирать индивидуально для каждого отдельного случая. Для того, что бы купить подовую печь, которая в полной мере будет удовлетворять ваши требования необходимо учитывать такие ее свойства:

  • Производительность. Количество и разнообразие продукции, получаемое за один заход, на прямую зависит от того сколько ярусов будет иметь печь. Так, например, одноярусные подовые печи это излюбленный вариант для не больших пекарен, ресторана, кафе, пиццерий, столовой. Так как они, несмотря на сравнительно низкую производительность, занимают мало места, просты в управлении и универсальны в плане разнообразия ассортимента выпечки. Если же требуются более солидные объемы производства, то следует обратить внимание на модели, имеющие два, три или четыре пода. На сегодня уже разработаны такие конструкции подовых печей, где в один ярус можно устанавливать два или три лотка, тем самым увеличивая количество выпекаемой продукции.
  • Материал пода. Поды с керамических плит используются вместо противней, выпечку можно уложить прямо на них. Особенно это актуально в случае, если вы занимаетесь производством сложных по форме или больших изделий, например, караваев. Металлические поды быстрее прогреваются, они более прочные и долговечные, но подразумевают использование форм для выпечки.
  • Вид топлива. Это может быть природный газ, пелеты или дизельное топливо.

Конечно же, для того, что бы выбрать ту модель подовой печи, которая позволит реализовать все ваши планы, нужно обладать не только базовыми знаниями. Но мы готовы ответить на все ваши вопросы. Наши консультанты и мастера профессионалы своего дела. Они отлично знают не только теорию, но и практику. Накопленный опыт и знания позволят им подобрать для вас оптимальный вариант подовой печи с учетом всех особенностей и специфики именно вашего производства.

 
×
Киев
03005, Украина, г. Киев, ул. Гетьмана 13
Черкассы
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3