Конвекционно-ротационные печи ROKON CLASSIC & ROKON ELITE

Серия конвекционных ротационных печей Fimak представлена весьма обширным модельным рядом, что позволяет подобрать оборудование, которое по всем параметрам будет отвечать требованиям конкретного производства или пекарни.

Серия Rokon — рассчитаны на использование десяти стеллажной тележки, достаточно компактны и производительны.

Серия Rokon Long — вмещают тележку с пятнадцатью листами.

Серия Rokon Small — компактные модели, предназначенные для использования в небольших помещениях. Камера выпечки вмещает 5 противней. Выпускаются в нескольких вариантах конструкции: печь + камера расстоя; две, независимые друг от друга печи; печь на 5 противней + каменный под + камера расстоя.

Серия Rokon Large — печь имеет увеличенные габариты и позволяет выпекать большие объемы продукции.

Конвекционные ротационные печи Rokon представлены в двух вариантах дизайна: Classic и Elite.

В качестве источника энергии может использоваться природный газ или электричество.

Модельный ряд
  • CLASSIC FRN-10 G/ELİTE FRN-10 E
  • CLASSIC/ELITE FRN-15 LONG
  • FRN-15 LONG LARGE
  • SMALL FRN-5 CLASSIC/ELITE
  • SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC/ELITE
  • SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC/ELITE
Характеристики моделей
Конвекционные ротационные печи Rokon от компании FIMAK это оборудование для хлебопекарен, кондитерских и супермаркетов, обладающее такими основными качествами как:

  • равномерное распределение тепла
  • регулярная циркуляция воздуха внутри камеры выпечки
  • уникальная система парообразования
  • низкое потребление энергии
  • высокая эффективность
  • цифровая панель управления с сенсорным экраном
  • USB порт, при помощи которого можно перенести уникальный рецепт с одной печи на другие аналогичной конструкции
  • стильный современный дизайн

Серия конвекционных ротационных печей Fimak представлена весьма обширным модельным рядом, что позволяет подобрать оборудование, которое по всем параметрам будет отвечать требованиям конкретного производства или пекарни.

Серия Rokon — рассчитаны на использование десяти стеллажной тележки, достаточно компактны и производительны.

Серия Rokon Long — вмещают тележку с пятнадцатью листами.

Серия Rokon Small — компактные модели, предназначенные для использования в небольших помещениях. Камера выпечки вмещает 5 противней. Выпускаются в нескольких вариантах конструкции: печь + камера расстоя; две, независимые друг от друга печи; печь на 5 противней + каменный под + камера расстоя.

Серия Rokon Large — печь имеет увеличенные габариты и позволяет выпекать большие объемы продукции.

Конвекционные ротационные печи Rokon представлены в двух вариантах дизайна: Classic и Elite.

В качестве источника энергии может использоваться природный газ или электричество.

Конвекционная ротационная печь ROKON CLASSIC FRN-10G & ROKON ELITE FRN-10E

ROKON CLASSIC FRN-10G

ROKON CLASSIC FRN-10G

ROKON ELITE FRN-10E

Image
Конвекционная ротационная печь Рокон выглядит очень стильно, что позволяет размещать ее в непосредственной близости к покупателю. А также она обладает прекрасными рабочими характеристиками и позволяет производить хлебобулочные и кондитерские изделия неизменно высокого качества.

Печи ROKON выпускаются в двух модификациях: ROKON CLASSIC и ROKON ELITE. Модели отличаются дизайном, общим для обеих моделей является:

  • высокая производительность
  • равномерное распределение тепла
  • постоянная циркуляция воздуха
  • достаточное количество пара
  • низкое энергопотребление
  • цифровое управление
  • USB порт для загрузки программ выпечки

Снизить расход энергии позволяет специально разработанная ТЕНа, система циркуляции воздуха и отсутствие утечки тепла через трубу. Печи оснащаются двусторонней кассетной системой пароувлажнения. Такая конструкция парообразователя позволяет получить не только необходимое количество пара, но и равномерно его распределить так, чтобы увлажнить паром каждое изделие в камере выпечки для образования изумительной корочки. Тележка вращается в обе сторон (мини ротационная печь). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Цифровая панель управления интуитивно понятна и уже имеет десятки предустановленных программ выпечки. Цветной сенсорный экран позволяет быстро создавать и корректировать программы. Так же при необходимости можно перенести программы с одной печи на другую при помощи USB порта.

Печи ROKON производятся в газовом и электрическом вариантах.

Конвекционная ротационная печь ROKON CLASSIC FRN-15 LONG & ROKON ELITE FRN-15 LONG

ROKON CLASSIC FRN-15 LONG

ROKON CLASSIC FRN-15 LONG

ROKON ELITE FRN-15 LONG

Image
Конвекционные ротационные печи ROKON LONG являются одним из лучших решений для пекарни или кондитерской, если необходима производительная, но сравнительно небольшая по габаритам печь.

Принцип работы печей Рокон Лонг сочетает в себе ротацию и конвекцию, что гарантирует равномерное распределение тепла и пара. В камеру выпечки помещается 15-ти стеллажная тележка, котрая вращается в обе сторон (мини ротационная печь). Каждый лист имеет размер 400 х 600 мм. Выпечка, независимо от ее вида, всегда будет равномерно пропечена. А вот красивую и аппетитную корочку обеспечит достаточное количество теплого пара. Печи оснащаются специально разработанной системой парообразования. Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Печи Рокон Long выпускаются в двух модификациях дизайна: ELITE и CLASSIC. Так же можно выбирать источник энергии, это может быть природный газ или электричество. Неизменными остаются высокая производительность и низкое потребление энергии.

Управление оборудованием предельно простое. Цифровая панель с сенсорным экранном позволяет быстро корректировать параметры выпечки или выбирать одну из предустановленных программ. Так же, использую USB порт, можно фирменные рецепты переносить с одной печи на другие аналогичные машины.

Конвекционная ротационная печь ROKON FRN-15 LONG LARGE

ROKON FRN-15 LONG LARGE

Image
Конвекционная ротационная печь ROKON FRN-15 LONG LARGE специально разработана для больших объемов производства. В камеру выпечки помещается 15-ти стеллажная тележка. Каждый лист имеет размер 530 х 650 мм. Оборудование позволяет выпекать изделия в больших формах и при этом сохраняется баланс приготовления. Продукция выпекается равномерно, отсутствует риск получить изделие с не пропеченными и ли наоборот с подгоревшими участками.

Основные принципы работы печи ROKON FRN-15 LONG LARGE, конвекция и ротация, обеспечивают равномерное распределение тепла и пара в камере выпечки. Тележка вращается в обе стороны. Такая конструкция в сочетании с применением специально разработанной ТЕНы и отсутствием потери тепла через дымоход, позволила весьма существенно снизить расход энергии без потери в качестве продукции.

Печь оборудована уникальной по своей конструкции кассетной паровой системой. Она позволяет получить достаточное количество пара и равномерно распределить его по камере выпечки. Так каждое изделие качественно обрабатывается теплой парой и на выходе имеет красивую и аппетитную поверхность.

Оборудование оснащено информативным дисплеем с сенсорным экраном для быстрого редактирования параметров выпечки. Так же в систему управления уже внесены рецепты выпечки, и вы можете выбрать один из них.

Еще одна особенность печей ROKON это наличие USB порта. Так можно фирменный рецепт изделия перенести с одной печи на другую аналогичной модели.

Печи ROKON FRN-15 LONG LARGE имеют две модификации по источнику питания: природный газ и электричество.

Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 ELITE

ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC

 ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 ELITE

Image
Печи серии Rokon Small это модели с пятью противнями, предназначенные для использования в узких пространствах. Каждая из модификаций имеет свою уникальную особенность.

Модель Rokon Small FRN-5 выпускается в двух вариантах дизайна: CLASSIK и ELITE. Она имеет пять противней размером 400 х 600 мм. Под камерой выпечки расположен шкаф расстойки. Такая конструкция очень удобна для использования в небольших пекарнях, кондитерских и предприятиях общепита.

Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Печи оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.

Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE

Image
Печи серии Rokon Small это модели с пятью противнями, предназначенные для использования в узких пространствах. Каждая из модификаций имеет свою уникальную особенность.

Модель Rokon Small FRN-5 Double выпускается в двух вариантах дизайна: Elite и Classic. Данная печь оснащена двумя независимыми друг от друга камерами выпечки с пятью противнями размером 400 х 600 мм. Параметры выпечки для каждой из печей устанавливаются индивидуально. Это позволяет одновременно выпекать различную продукцию. Кроме этого, есть возможность отключить одну из камер. Это очень полезная функция в тех случаях, когда производительность имеет сезонный характер и зависит, например, от наплыва туристов. Так при необходимости одна печь просто отключается, тем самым снижается расход энергии.

Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.

Конвекционная ротационная печь ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC & ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE

ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE

Image
Печи серии Rokon Small это модели с пятью противнями, предназначенные для использования в узких пространствах. Каждая из модификаций имеет свою уникальную особенность.

Так модель Rokon Small FRN-5 Plus Classic / Elite помимо стандартной печи с пятью противнями размером 400 х 600 мм оснащена одноярусным каменным подом. А внизу находится шкаф для расстойки. Такая конструкция делает ее отличным вариантом для оснащения заведений общепита, небольших пекарен и кондитерских, а также супермаркетов. Стильный и привлекательный дизайн позволяет размещать печь в непосредственной близости к покупателям.

Все печи модельного ряда Rokon Small обладают такими качествами как низкое потребление энергии и равномерное распределение тепла. Тележка вращается в обе стороны (мини ротационная печь). Оснащаются мощным парогенератором (шары элемент генератора). Обшивка печей с нержавеющей стали IC 304.

Управление оборудованием интуитивно понятное. Цифровая панель с сенсорным экраном позволяет быстро и легко сменить параметры выпечки или выбрать одну из предустановленных программ выпечки. Используя USB порт можно перенести фирменный рецепт с одной печи на другую аналогичной конструкции.

Модель

Rokon CLASSIC FRN10-E

Rokon ELITE FRN10-G

Площадь выпечки (м²)

2.4

2,4

Количество листов (шт.)

10

10

Размер листа (мм)

400 × 600

400 × 600

Общая ширина (мм)

1015

1010

Общая глубина/длина (мм)

1060

1060

Общая высота (мм)

2155

2155

Максимальна глубина/длина (мм)

1300

1275

Высота пику (мм)

2230

2230

Рабочая высота (мм)

2250

2250

Минимальная высота потолка (мм)

2430

2430

Диаметр выпускного отверстия дымохода для пара (мм)

Ø100

Ø100

Электрическое подключение

1Р + N + PE

3Р + N + PE

Электрический соединительный кабель

3 × 1.5 мм²

5 × 6 мм²

Соединительный кабель для ферментации

3 × 2.5 мм ²

3 × 2.5 мм ²

Мощность выпечки (кВт)

1

23.1

Мощность секции расстойки (кВт)

3,5

3,5

Общая мощность (кВт)

4,5

26.6

Средний расход топлива (8 годин) (kw / h)

1.82 m3/h

3 kw/h

14.85 kw/h

Теплова мощность (кКал / год) (кВт)

20.000 / 24

-

Модель горелки

Riello RX28 S / DV H 900T5

-

Мощность горелки (кВт)

32

-

Давление подключения газу (мбар)

21-40

-

Вес (кг)

490

479

Источник энергии

Природный газ

Электрика

Система управления

Цифровая

Цифровая

 

МОДЕЛЬ

ELITE LONG-E FRN-15

(Электричество)

ELITE LONG-E FRN-15

(Природный газ)

CLASSIC LONG-E FRN-15

(Электричество)

CLASSIC LONG-G FRN-15

(Природный газ)

Площадь выпечки (м²)

3,6

3,6

3,6

3,6

Количество противней (шт.)

15

15

15

15

Размер лотка (мм)

400 х 600

400 х 600

400 х 600

400 х 600

Ширина (мм)

1145

1145

1145

1145

Глубина / длина (мм)

1060

1060

1060

1060

Высота (мм)

1910

1910

1910

1910

Максимальная глубина / длина (мм)

1320

1320

1320

1320

Высота потолка (мм)

1980

1995

1980

1995

Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)

2000

2015

2000

2015

Минимальная высота потолка (мм)

2160

2170

2160

2170

Диаметр дымохода на выходе из пароотводчика (мм)

Ø100

Ø100

Ø100

Ø100

Электрическое подключение

3P + N + PE

1P + N + PE

3P + N + PE

1P + N + PE

Электрический соединительный кабель

5 x 10 мм²

3 x 1,5 мм²

5 x 10 мм²

3 x 1,5 мм²

Общая электрическая мощность для электрического отопления (кВт)

38,4

-

38,4

-

Общая электрическая мощность для отопления на природном газе (кВт)

-

1,1

-

1,1

Среднее потребление (8 часов) (кВт / ч)

19,25кВт / ч

2,5 м3 / ч

1 кВт / ч

19,25кВт / ч

2,5 м3 / ч

1 кВт / ч

Тепловая мощность (ккал / ч) / (кВт)

-

24,000 / 28

-

24,000 / 28

Модель горелки

-

Риелло RX28 S / DV H 900T5

-

Риелло RX28 S / DV H 900T5

Мощность горелки (кВт)

-

32

-

32

Давление газовой муфты (мбар)

-

21–40

-

21–40

Вес (кг)

550

572

558

582

Источник энергии

Электричество

Природный газ

Электричество

Природный газ

Система контроля

Цифровая / Сенсорная

 

МОДЕЛЬ

FRN-15 E LONG LARGE

FRN-15 G LONG LARGE

Площадь готовки (м²)

5,16

5,16

Количество лотков (шт.)

15

15

Размер лотка (мм)

530 х 650

530 х 650

Ширина (мм)

1325

1325

Глубина (мм)

1185

1185

Высота (мм)

1955

1955

Максимальная глубина (мм)

1445

1445

Верхняя высота (мм)

2050

2065

Рабочая высота (мм)

2070

2085

Минимальная высота потолка (мм)

2250

2065

Диаметр выпускного отверстия дымохода для пара (мм)

Ø100

Ø100

Электрическое подключение

3P + N + PE

3P + N + PE

Электрический соединительный кабель

5 x 16 мм²

3 x 1,5 мм²

Общая электрическая мощность для электрического отопления (кВт)

45,9

-

Общая электрическая мощность для отопления на природном газе (кВт)

-

1,1

Покрытие. Расход топлива (8 часов) (кВт / ч)

23,01 кВт / ч

2,5 м3 / ч
1 кВт / ч

Тепловая мощность (ккал / ч) / (кВт)

-

24.000 / 28

Модель горелки

-

Riello RX28 S/DV H 900T5

Мощность горелки (кВт)

-

32

Давление подключения газа (мбар)

-

21 - 40

Вес печи (кг)

560

585

Источники энергии

Электричество

Природный газ

Система управления

Цифровой / Сенсорный

 

МОДЕЛЬ

ROKON SMALL FRN-5 CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 ELITE

Площадь выпечки (м²)

1,2

1,2

Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.)

5

5

Секция конвекционной выпечки размеры противня (мм)

400 х 600

400 х 600

Ширина (мм)

995

1010

Глубина / длина (мм)

1060

1060

Высота (мм)

1740

1740

Максимальная глубина / длина (мм)

1300

1275

Высота пика (мм)

1810

1810

Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)

1820

1820

Минимальная высота потолка (мм)

1990

1990

Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт)

13,3

13,3

Электроэнергия для камеры расстоя (кВт)

3,5

3,5

Общая электрическая мощность (кВт)

16,8

16,8

Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм)

Ø100

Ø100

Электрическое подключение

3P + N + PE

3P + N + PE

Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение)

P1: 5 x 4 mm²

P3: 3 x 2,5 mm²

P1: 5 x 4 mm²

P3: 3 x 2,5 mm²

Система управления

Цифровая / Сенсорная

Вес печи (кг)

395

391

Источник энергии

Электричество

 

МОДЕЛЬ

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 DOUBLE ELITE

Площадь выпечки (м²)

2,4

2,4

Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.)

5 + 5

5 + 5

Секция конвекционной выпечки Размеры противня (мм)

400 х 600

400 х 600

Ширина (мм)

995

1010

Глубина / длина (мм)

1060

1060

Высота (мм)

2000

2000

Максимальная глубина / длина (мм)

1385

1360

Высота пика (мм)

2070

2070

Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)

2080

2080

Мин. Высота потолка (мм)

2250

2250

Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт)

26,6

26,6

Общая электрическая мощность (кВт)

26,6

26,6

Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм)

Ø100

Ø100

Электрическое подключение

3P + N + PE

3P + N + PE

Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение)

P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm²

P1: 5 x 4 mm² + 5 x 4 mm²

Система управления

Цифровая / Сенсорная

Вес печи (кг)

520

512

Источник энергии

Электричество

 

МОДЕЛЬ

ROKON SMALL FRN-5 PLUS CLASSIC

ROKON SMALL FRN-5 PLUS ELITE

Площадь выпечки (м²)

1,44

1,44

Количество секций конвекционной выпечки на противнях (шт.)

5 + 1

5 + 1

Секция конвекционной выпечки Размеры противня (мм)

400 х 600

400 х 600

Размеры секции выпечки из камня (мм)

400 x 600

400 x 600

Ширина (мм)

995

1010

Глубина / длина (мм)

1060

1060

Высота (мм)

2060

2060

Максимальная глубина / длина (мм)

1300

1275

Высота пика (мм)

2130

2130

Минимальная рабочая высота ниже дымохода (мм)

2140

2140

Минимальная высота потолка (мм)

2310

2310

Электрическая мощность для конвекционного нагрева (кВт)

13,3

13,3

Электрическая мощность каменной печи (кВт)

4,9

4,2

Электроэнергия для камеры рассойки (кВт)

3,5

3,5

Общая электрическая мощность (кВт)

21,7

21

Диаметр выходного отверстия дымохода дымососа (мм)

Ø100

Ø100

Электрическое подключение

3P + N + PE

3P + N + PE

Электрический соединительный кабель (P1: выпечка / P2: промежуточный этаж / P3: брожение)

P1: 5 x 4 мм²

P2: 5 x 2,5 мм²

P3: 3 x 2,5 мм²

P1: 5 x 4 мм²

P2: 5 x 2,5 мм²

P3: 3 x 2,5 мм²

Система управления

Цифровая / Сенсорная

Вес печи (кг)

480

474

Источник энергии

Электричество

 
×
Киев
03005, Украина, г. Киев, ул. Гетьмана 13
Черкассы
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3