Камера окончательной расстойки серии FR–FD, FR–FM

Для того что бы хлебобулочные изделия имели красивую аппетитнейшую корочку и пористый мякиш необходимо создать правильный микроклимат для финальной расстойки перед выпечкой. Именно для этих задач используются шкафы окончательной расстойки.

Камеры окончательной расстойки используются в паре с таким оборудованием как климат-контроль. Внутри камеры создается требуемый по технологии производства уровень влажности и температуры. Заготовки с теста помещаются внутрь камеры на тележках.

Модельный ряд
  • FR-FD50
  • FR-FD100
  • FR-FD150
  • FR-FD200
  • FR-FM060
  • FR-FM090
  • FR-FM100
  • FR-FM180
Характеристики моделей

Камеры окончательной расстойки серии FR – FD, FR – FM

Для того что бы хлебобулочные изделия имели красивую аппетитнейшую корочку и пористый мякиш необходимо создать правильный микроклимат для финальной расстойки перед выпечкой. Именно для этих задач используются шкафы окончательной расстойки.

Камеры окончательной расстойки используются в паре с таким оборудованием как климат-контроль. Внутри камеры создается требуемый по технологии производства уровень влажности и температуры. Заготовки с теста помещаются внутрь камеры на тележках.

Использование камеры окончательной расстойки предупреждает ухудшение качества выпечки из-за несоответствующей требованиям влажности и температуры или сквозняков.

Шкафы для расстойки производятся из полиуретановых панелей, которые с обеих сторон защищают листы из нержавеющей стали. Поставляются шкафы в разобранном состоянии. Панели скрепляются при помощи специальной замочной системы, благодаря чему монтаж камеры достаточно прост. Размер расстоечного шкафа зависит от производственных потребностей и подбирается индивидуально. Модельный ряд включает в себя камеры на 2 и 4 тележки.

Модель

FR-FD50

FR-FD100

FR-FD150

FR-FD200

Толщина панели (мм)

80

80

80

80

80

80

80

80

Вместимость (шт.)

2

4

2

4

2

4

2

4

Ширина (мм)

860

1500

940

1660

940

1660

1160

2100

Длина (мм)

2100

2100

2400

2400

2400

2400

2770

2770

Высота (мм)

2150

2150

2150

2150

2150

2150

2150

2150

 

Модель

FR-FM060

FR-FM090

FR-FM100

FR-FM180

Толщина панели (мм)

80

80

80

80

80

80

80

80

Вместимость (шт.)

2

4

2

4

2

4

2

4

Ширина (мм)

1050

1850

1050

1850

1050

1850

1050

1850

Длина (мм)

2320

2320

2900

2900

3100

3100

3500

3500

Высота (мм)

2150

2150

2150

2150

2150

2150

2150

2150

 
×
Киев
03005, Украина, г. Киев, ул. Гетьмана 13
Черкассы
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3