Хлібопекарне Обладнання
03005, Україна, м. Київ, вул. Смоленська, 31/33
(067) 433 33 30, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Україна, м. Черкаси, вул. Смілянська, 142/3
(067) 433 33 30, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Каталог хлібопекарного обладнання

Обладнання для хлібопекарського виробництва ділиться на чотири великі групи: для замісу тіста, для його обробки, для випічки і допоміжне обладнання. У першу групу входять тістоміси, планетарні міксери, машини для формування та розкочування тіста. За обробку тіста відповідають тістовироблювачі, тістоокруглювачі і камери попередньої витримки. Випікають заготовки звичайно в конвекційних, ротаційних, модульних і подових печах. Деякі з них підходять і для кондитерських виробів. Допоміжним обладнанням є борошнопросіювачі, клімат -контролі, візки, хліборізки і пакувальні машини.


Стандартна невелика лінія виробництва хлібобулочних виробів починається з борошнопросіювача, далі стоїть машина для замісу тіста, обладнання для його оброблення і формування, округлювач, камера для попередньої витримки і піч. Після приготування йде ділянка відстоювання та пакування готової продукції. Іноді її попередньо нарізають. Для кожної з вищеназваних машин дуже важливі такі показники, як місткість і продуктивність. До речі, деякі машини іноді є комбінованими, наприклад, як тістовироблювач - округлювач - це допомагає зберегти дорогоцінний час в процесі випічки. При виробництві необхідно ретельно дотримуватися затвердженої рецептури і завжди слідувати технологічним інструкціям. Наприклад, вага кожної заготовки тіста повинна бути чітко регламентована.

Підбір професійного хлібопекарського обладнання залежить від типу виробництва, масштабу підприємства і поставлених завдань. Неправильно підібрані машини можуть стати причиною випуску неякісної продукції. Компактне обладнання підійде для невеликих хлібопекарень, високопродуктивні технологічні лінії - для хлібзаводів та хлібокомбінатів, ноу - хау машини - для виробництва ексклюзивних виробів. Багатофункціональне обладнання забезпечує випічку подового, формового хліба, багетів, батонів, булочок, рогаликів, піци та інших видів хлібобулочних виробів. Після встановлення на виробництві обладнання для хлібопекарень проводять роботи з його запуску та налагодження, а також навчання персоналу.

До сучасного комплексу хлібопекарського обладнання висувається досить багато вимог. Крім високої продуктивності та мобільності, це ще й компактність, простота в експлуатації і обслуговуванні. Окремо варто згадати і про вимоги міжнародних стандартів якості ISO (International Organization of Standartization). Підкреслимо, що новітні моделі хлібопекарського обладнання дозволяють максимально механізувати технологічний процес. Але для підвищення конкурентної спроможності продукції необхідно також стежити за сучасними тенденціями у випіканні хліба, своєчасно модернізувати виробництво і розширювати асортимент.

Якщо Ви зважилися купити хлібопекарське обладнання та встановити його на своєму виробництві, будьте готові до того, що зазвичай цей процес проходить у чотири етапи: проектування, постачання, сервіс та технологічна підтримка. На першому етапі важливо, щоб проект відповідав необхідним нормам проектування. На другому етапі головне, щоб були узгоджені всі умови поставки. Монтаж і сервісне обслуговування повинні здійснювати тільки досвідчені технічні фахівці. Що стосується техпідтримки, можливо буде необхідна допомога технолога-консультанта для адаптування стандартних технологій під конкретні умови вашого виробництва.

Осінній обвал цін!
Осінній обвал цін!
Знижки від заводу-виробника!
Докладніше





Акція!!! Літня знижка на холодильники. -20%
Докладніше
×