Хлебопекарное Оборудование
03005, Украина, г. Киев, ул. Смоленская, 31/33
(067) 433 33 30, (050) 955 83 33, (093) 955 83 33
18007, Украина, г. Черкассы, ул. Смелянская, 142/3
(067) 433 33 30, (050) 447 63 33, (093) 014 44 41
E-mail: office at gransmakina dot com

Тестомесы

  • Оборудование категории
  • Описание категории
Тестомес – машина, которая  предназначена для качественного замеса теста различных сортов и широко используется на хлебопекарных предприятиях, в пекарнях, кондитерских цехах, супермаркетах и ресторанах. Работа хлебопекарных предприятий напрямую зависит от автоматизированного оборудования, в том числе и тестомесов. Сегодня машины для пекарни очень надежны, безопасны, отвечают высоким стандартам, что делает комфортной роботу пекарей и, несомненно, повышает качество хлебобулочных и кондитерских изделий. Тестомесильная машина автоматизирует замес большого количества теста, причем делает это за максимально короткий промежуток времени. Ее система управления может быть ручной или автоматической. Если нужно, оператор сам может устанавливать время для замешивания теста, так как тестомес очень прост в использовании. Тестомесительное оборудование от известных производителей работает бесшумно, например, у спиральных тестомесов для этого используется ременная передача. Кроме того, у такого оборудования имеется две скорости замеса благодаря двухполюсному двигателю, а также система безопасности на крышке дежи и функция экстренной остановки. Колеса способствуют свободному перемещению аппарата. Такие профессиональные тестомесильные машины работают с максимальной скоростью и производительностью.

Тестомесы бывают различных видов в зависимости от теста, которое является основой исходной продукции:

Спиральные тестомесы подходят для замеса дрожжевого теста, влажность которого составляет от 35% до 50%. В результате, выпекаются продукты высокого качества: формовой и подовый хлеб, батоны и булочки, пироги, пирожки, а также кондитерские изделия из сдобного и слоеного теста. Кроме того, спиральные тестомесильные машины также могут быть различными: тестомес со стационарной дежей, тестомес с подкатной дежей и дежеподъемоокидывателем, самоопрокидывающийся тестомес.

Планетарные тестомесы (или планетарные миксеры-тестомесы) замешивают тесто, которое обладает большой текучестью и содержит много влаги. Они используются для производства блинного, бисквитного теста, эмульсии для печенья, муссов, кремов, суфле. Конструкция миксеров-тестомесов отличает их других видов тестомесильных аппаратов тем, что они комплектуются быстро сменными месильными органами для замеса теста любой влажности, а также для взбивания кремов.

Горизонтальные тестомесы предназначены для замеса крутого теста. Это производство полуфабрикатов: пельменей, чебуреков, лапши и т.д.

Конструкция различных тестомесильных машин учитывает структуру теста, повышая тем самым качество его подготовки, и в конечном результате качество изготовляемой продукции. Все выше перечисленные виды тестомесильных машин  отвечают требованиям современных технологий, они отличаются сверхпрочными механизмами и конструкциями. Те части оборудования, которые соприкасаются с тестом, изготавливаются из нержавеющей стали по стандартам ЕС Основные функциональные элементы всех тестомесов – это месильный орган, дежа и приводной механизм. В дежу загружают составные ингредиенты, включают необходимую программу и запускают машину. Во время работы данного аппарата можно также добавлять составляющие теста через крышку, остановив при этом машину, или же через решетку защиты без остановки оборудования. В зависимости от масштаба производства хлебопекарных изделий, можно выбрать тестомес с необходимым объемом чаши.  Современные модели могут иметь объем загрузки от 50 до 400 кг, 2-х режимные тестомесы позволят производить интенсивный замес, благодаря чему температура теста не будет повышаться, а время замеса теста не превысит 5-7 минут. После этого тесто не будет нуждаться в дополнительной обминке перед его делением. Для большего удобства,  откатные чаши (дежи) могут бесшумно передвигаться по цеху, так как  оснащены колесиками, сделанные из резины повышенной прочности. 
Осенний обвал цен!
Осенний обвал цен!
Скидки от завода-производителя!
Подробнее





Акция!!! Летняя скидка на холодильники. -20%
Подробнее
×