Шкаф предварительной расстойки

Шкаф предварительной расстойки позволяет контролировать процесс брожения и дозревания теста, тем самым повышая качество готового продукта.

Конструкция камеры расстоя проработана таким образом, чтобы ее эксплуатация была максимально простой и безопасной. Оператор устанавливает время выдержки используя электрическую панель управления. Так же панель управления оснащена разъемами для подключения тестоделителей, тестоокруглителей или машин для формирования. Конвейер позволяет осуществлять выгрузку заготовок из теста на обе стороны.

Кроме всего прочего камеры предварительной расстойки оснащены системой кварцевания и системой обдува заготовок из теста. Сенсорный датчик отслеживает движение заготовок и корзинок. Таким образом исключаются ситуации, когда заготовки падают мимо корзинок на пол. Скорость движения корзинок автоматически регулируется по сигналу системы сенсорного слежения. Корзинки замедляются или наоборот ускоряются, что бы заготовки попадали точно в них.

Обшивка, каркас и люльки оборудования изготовлены с нержавеющей стали. Корзинки изготовлены с пластика. Они легко снимаются и их просто очистить. Дверки изготовлены из стекла, что позволяет наблюдать за процессом расстойки. Расстоечный шкаф можно передвигать так как оборудование имеет колесики.